Mladé talenty v pohostinskom priemysle: Anna bojuje za titul majstrovstiev v Dortmund!

Mladé talenty v pohostinskom priemysle: Anna bojuje za titul majstrovstiev v Dortmund!

Königswinter, Deutschland - Majstrovstvá mládeže v pohostinstve sú opäť v plnom prúde! V srdci severného Rýna-Vestfalia, presnejšie v Dortmunde, sa najlepšie talenty v priemysle zhromažďujú, aby sa merali vo svojich disciplínach. Túto propagáciu talentov organizuje Nemecký hotel- un Gaststättenverband (Dehoga) a ponúka trénerom príležitosť na demonštrovanie svojich zručností.

Jedným z nádejných účastníkov je Anna-Vanessa Schwarze z Hagenu. Tento novo vyškolený manažér hotela minulý rok zaujal príjemné štvrté miesto a teraz je pripravený pristáť na pódiu. Vo svojej prvej disciplíne, službe odbočenia, ukáže, ako pripraviť izbu pre hostí večer. Okrem praktickej implementácie musí Anna tiež identifikovať a dokumentovať chyby v miestnosti. Celá vec ju nerobí sami: bude mať aj diskusiu o recepcii a predstaví jej koncept samostatne rozvinutého cestovného ruchu. „Môj tréning ma otvoril a rád komunikujem s ľuďmi,“ opisuje svoju motiváciu.

Konkurencia a jej disciplíny

Na podujatí sa stážisti z celého severného Rýna-Vestfálie stretávajú, aby ukázali svoje zručnosti v rôznych disciplínach. Patria sem:

Varenie
• : Tu je kreativita a manuálne zručnosti v popredí pod časovým tlakom. Jan Pocha, 20 rokov a tiež účastník, pripraví náročné štvormiestne menu v zahraničnej kuchyni, ktorú hodnotí porota podľa chuti, optiky a spôsobu práce.
Podávajte
• : Elegancia a presnosť sú tu potrebné. Účastníci musia preukázať, že v službe hosťa prerušili vynikajúcu postavu.
• Prijímajte a odporúčame: V tejto disciplíne sa zameriava na komunikačné zručnosti a profesionálny príjem hostí.

Dôležitosť týchto majstrovstiev je obrovská, pretože nielenže slúžia kvalifikácii pre nemecké šampionáty pre mládež v oblasti výcvikových povolaní v odvetví pohostinstva, ale aj na propagáciu budúcich najvyšších síl. Najlepší účastníci majú dokonca príležitosť reprezentovať svoj štát na národnej úrovni a ukázať svoje zručnosti v Königswinter.

Výzvy priemyslu

Zatiaľ čo mladí talenty robia maximum, priemysel čelí výzvam. Demografická zmena vedie k menšiemu počtu absolventov škôl a zároveň sa čoraz viac mladých ľudí rozhoduje pre štúdium namiesto duálneho odborného výcviku. To by mohlo ohroziť budúcu kvalifikáciu mladých ľudí. Konkurencia pre zamestnancov a stážistov rastie, a preto je pre spoločnosti dôležité, aby sa školenie stal atraktívnejším a aktívne podporoval ďalšie školenie. Podľa federálna asociácia dehoga Je potrebné zabezpečiť uspokojenie hostí a udržateľného úspechu spoločnosti.

Okrem príťažlivosti profesionálnej oblasti je potrebná ofenzíva pre duálne školenie, aby bolo možné získať budúcich odborníkov. Prvý pokrok už bol uznaný: priemysel očakáva viac nových kontraktov o odbornej príprave na rok 2023 ako v roku 2019. Toto je záblesk nádeje v časoch, keď hotel a gastronómia naliehavo závisí od motivovaných pracovníkov.