Prodej v bavorském odvětví pohostinství: Známky stagnačních časů!

Prodej v bavorském odvětví pohostinství: Známky stagnačních časů!

Bayern, Deutschland - Současné údaje v bavorském odvětví pohostinství ukazují smíšený obrázek: zatímco nominální prodej v květnu 2025 vzrostl o 3,2 % ve srovnání s předchozím rokem, reálné prodeje zaznamenaly pokles o 1,8 %. Tato statistická zjištění pocházejí z Samerberger Nachrichten , který zveřejnil předběžné výsledky pro statistiku.

Trend v oblasti ubytování je obzvláště nápadný, kde se nominální tržby zvyšují o 5,1 %, zatímco skutečné tržby klesly o 1,2 %. To znamená, že ceny vzrostly, které nemohly udržet skutečný příjem s ohledem na inflaci. Podobný obrázek je také uveden v stravování: zde se nominální prodej zvýšil o 1,9 %, ale skutečný prodej klesl o 2,2 %. Počet zaměstnanců v obou oblastech také klesá: v ubytování o 2,5 % a 0,4 % v obchodě s stravováním.

Pohled na celkový trh

V Německu má ubytovací průmysl dlouhou tradici, která byla charakterizována stálým růstem až do roku 2019. 18,5 miliardy EUR.

S přibližně 12 200 otevřenými hotely v červenci 2023 a více než 173 milionů přenocování v předchozím roce je průmysl na způsobu zotavení, i když nedostatek kvalifikovaných pracovníků a klesající zájem o profese v odvětví pohostinství je i nadále znatelnými výzvami. Počet zaměstnanců v ubytovacím průmyslu se pomalu zvyšuje a v roce 2023 byl kolem 300 400 zaměstnanců, ale příčina těchto nejistot je často způsobena stresujícím pracovním prostředím a nedostatečnou odměnou. Průměrné hrubé roční příjmy v ubytovacím průmyslu se pohybují kolem 33 900 EUR, což mnozí vnímají jako nedostatečné.

Nápověda pro průmysl

Instituce, která se intenzivně zavázala k zájmům pohostinnosti, je federální asociací DeHoga. Je nejen zodpovědný za politické lobování, jako je snížení DPH pro gastronomické a ubytovací služby, ale také nabízí praktickou podporu podnikatelům v tomto odvětví. Obzvláště se obávají školení a dalšího vzdělávání svých členů, aby čelili nedostatku kvalifikovaných pracovníků.

Prostřednictvím četných poradních služeb a událostí, jako je Den průmyslu DeHoga, asociace již významně přispěla ke snížení nákladů a usnadnění zákonných požadavků. V posledních letech společnost DeHoga ušetřila přes 200 milionů EUR na náklady na členy v oblasti autorských práv, což může být pro mnoho společností finančně prospěšné. Tyto úspěchy jsou známkou toho, že navzdory všem výzvám chce průmysl najít způsob, jak stabilita.