Prodaja u bavarskoj ugostiteljskoj industriji: znakovi stagniranja vremena!

Prodaja u bavarskoj ugostiteljskoj industriji: znakovi stagniranja vremena!

Bayern, Deutschland - Trenutne brojke u bavarskoj ugostiteljskoj industriji pokazuju mješovitu sliku: dok je nominalna prodaja u svibnju 2025. porasla za 3,2 % u odnosu na prethodnu godinu, Real Sales je zabilježio smanjenje od 1,8 %. Ovi statistički nalazi potječu od Samerberger nachrichten , koji su objavili preliminarne rezultate Bavarskog država.

Trend u području smještaja posebno je upečatljiv, gdje se nominalna prodaja povećava za 5,1 %, dok se stvarna prodaja smanjila za 1,2 %. To znači da su cijene porasle koje nisu mogle zadržati stvarni prihod s obzirom na inflaciju. Slična slika prikazana je i u ugostiteljstvu: ovdje se nominalna prodaja povećala za 1,9 %, ali stvarna prodaja pala je za 2,2 %. Broj zaposlenih u oba područja također se opada: u smještaju za 2,5 % i 0,4 % u ugostiteljskoj trgovini.

Pogled na cjelokupno tržište

U Njemačkoj, smještajna industrija ima dugu tradiciju koju je karakterizirao stabilan rast do 2019. godine. Podaci iz CAMDINFIFT TOOR PROIZVODNJE 18,5 milijardi eura.

S oko 12.200 otvorenih hotela u srpnju 2023. i preko 173 milijuna noćenja u prethodnoj godini, industrija je na načinu oporavka, čak i ako nedostatak kvalificiranih radnika i opadajući interes za profesije u ugostiteljskoj industriji i dalje su primjetni izazovi. Broj zaposlenih u smještajnoj industriji polako se povećava i bio je oko 300.400 zaposlenika u 2023., ali uzrok tih nesigurnosti često je posljedica stresno radnog okruženja i nedovoljne naknade. Prosječna bruto godišnja zarada u smještajnoj industriji iznosi oko 33.900 eura, što mnogi smatraju neadekvatnim.

Pomoć za industriju

Institucija koja je intenzivno posvećena interesima gostoprimstva je Federalno udruženje Dehoga. On nije odgovoran samo za političko lobiranje, poput smanjenja PDV -a za gastronomiju i usluge smještaja, već nudi i praktičnu potporu poduzetnicima u industriji. Posebno su zabrinuti zbog obuke i daljnjeg obrazovanja svojih članova kako bi se suprotstavili nedostatku kvalificiranih radnika.

Kroz brojne savjetodavne usluge i događaje poput Dana industrije Dehoga, Udruga je već značajno pridonijela smanjenju troškova i olakšavanju zakonskih zahtjeva. Posljednjih godina Dehoga je uštedio više od 200 milijuna eura troškova za članove u području zakona o autorskim pravima, što može biti financijski korisno za mnoge tvrtke. Ovi su uspjesi znak da, unatoč svim izazovima, industrija želi pronaći put do stabilnosti.