Predaj v odvetví bavorskej pohostinnosti: Známky stagnujúcich časov!

Predaj v odvetví bavorskej pohostinnosti: Známky stagnujúcich časov!

Bayern, Deutschland - Súčasné údaje v odvetví bavorského pohostinstva ukazujú zmiešaný obraz: zatiaľ čo nominálny predaj v máji 2025 vzrástol o 3,2 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom, skutočný predaj zaznamenal pokles o 1,8 %. Tieto štatistické zistenia pochádzajú z Samerberger Nachrichten , ktoré zverejnili predbežné výsledky kancelárie Bavarian State pre štatistiku.

Trend v oblasti ubytovania je obzvlášť pozoruhodný, kde sa nominálny predaj zvyšuje o 5,1 %, zatiaľ čo skutočný predaj klesol o 1,2 %. To znamená, že ceny vzrástli, ktoré nedokážu udržať skutočný príjem vzhľadom na infláciu. Podobný obrázok je tiež uvedený v stravovaní: tu sa nominálny predaj zvýšil o 1,9 %, ale skutočný predaj klesol o 2,2 %. Počet zamestnancov v oboch oblastiach tiež klesá: v ubytovaní o 2,5 % a 0,4 % v obchode s stravovaním.

pohľad na celkový trh

V Nemecku má ubytovací priemysel dlhú tradíciu, ktorá bola charakterizovaná stabilným rastom do roku 2019. Údaje z statista Clarify the Clarify, že predaj v ubytovaní v priemysle 33. 18,5 miliárd eur.

S približne 12 200 otvorenými hotelmi v júli 2023 a viac ako 173 miliónmi cez noc v predchádzajúcom roku je priemysel na spôsobe zotavenia, aj keď nedostatok kvalifikovaných pracovníkov a klesajúci záujem o profesie v pohostinskom priemysle sú naďalej viditeľné výzvy. Počet zamestnancov v odvetví ubytovania sa pomaly zvyšuje a v roku 2023 bol okolo 300 400 zamestnancov, ale príčina týchto neistotách je často spôsobená stresujúcim pracovným prostredím a nedostatočnou odmeňovaním. Priemerný hrubý ročný zárobok v odvetví ubytovania je okolo 33 900 eur, čo mnohí vnímajú ako nedostatočné.

Pomoc pre priemysel

Inštitúciou, ktorá sa intenzívne zaväzuje záujmom pohostinnosti, je federálna asociácia Dehoga. Nie je zodpovedný iba za politické lobovanie, ako je zníženie DPH pre gastronómiu a ubytovacie služby, ale tiež ponúka praktickú podporu podnikateľom v tomto odvetví. Obzvlášť sa obávajú odbornej prípravy a ďalšieho vzdelávania svojich členov, aby pôsobili proti nedostatku kvalifikovaných pracovníkov.

Prostredníctvom mnohých poradenských služieb a udalostí, ako je napríklad priemysel Dehoga, združenie už významne prispelo k zníženiu nákladov a k uľahčeniu právnych požiadaviek. V posledných rokoch spoločnosť Dehoga ušetrila viac ako 200 miliónov eur v nákladoch pre členov v oblasti autorských práv, čo môže byť pre mnohé spoločnosti finančne prospešné. Tieto úspechy sú znakom toho, že napriek všetkým výzvam chce priemysel nájsť spôsob stability.