Prodaja v bavarski gostinski industriji: Znaki stagnirajočih časov!

Prodaja v bavarski gostinski industriji: Znaki stagnirajočih časov!

Bayern, Deutschland - Trenutne številke v industriji bavarskih gostinstva kažejo mešano sliko: Medtem ko se je nominalna prodaja maja 2025 povečala za 3,2 % v primerjavi s preteklim letom, je Realna prodaja zabeležila 1,8 %. Te statistične ugotovitve izvirajo iz Samerberger Nachrichten , ki so objavili predhodne rezultate bavarijske države za statistiko.

Trend na območju nastanitve je še posebej presenetljiv, kjer se nominalna prodaja poveča za 5,1 %, medtem ko se je realna prodaja zmanjšala za 1,2 %. To pomeni, da so se cene zvišale, ki ne bi mogle ohraniti dejanskega dohodka glede na inflacijo. Podobna slika je prikazana tudi v gostinstvu: tukaj se je nominalna prodaja povečala za 1,9 %, vendar je realna prodaja padla za 2,2 %. Število zaposlenih na obeh območjih upada tudi: v nastanitvi za 2,5 % in 0,4 % v gostinski trgovini.

Poglejte celoten trg

V Nemčiji ima nastanitvena industrija dolgo tradicijo, za katero je bila značilna stalna rast do leta 2019. Podatki iz statistično in na dan, ki je bila na voljo, da je bila prodaja na 33 milijard erosacijskih industrij 18,5 milijarde evrov.

Z julijem 2023 z približno 12.200 odprtimi hoteli in več kot 173 milijonov čez noč ostane v preteklem letu, je industrija na načinu okrevanja, četudi pomanjkanje usposobljenih delavcev in upadajoče zanimanje za poklice v gostinski industriji še naprej opazi. Število zaposlenih v nastanitveni industriji se počasi povečuje in je bilo leta 2023 približno 300.400 zaposlenih, vendar je vzrok za te negotovosti pogosto posledica stresnega delovnega okolja in nezadostnih plačil. Povprečni bruto letni zaslužek v nastanitveni industriji znaša približno 33.900 evrov, kar mnogi dojemajo kot neprimerne.

Pomoč za industrijo

Institucija, ki je intenzivno zavezana interesom gostoljubja, je zvezno združenje Dehoga. Ni odgovoren samo za politično lobiranje, kot je zmanjšanje DDV za gastronomije in nastanitvene storitve, ampak ponuja tudi praktično podporo podjetnikom v panogi. Zlasti jih skrbi usposabljanje in nadaljnje izobraževanje svojih članov, da prepreči pomanjkanje kvalificiranih delavcev.

S številnimi svetovalnimi storitvami in dogodki, kot je Dan industrije Dehoga, je združenje že znatno prispevalo k zmanjšanju stroškov in olajšalo pravne zahteve. V zadnjih letih je Dehoga prihranil več kot 200 milijonov evrov stroškov za člane na področju avtorskih pravic, kar je lahko finančno koristno za številna podjetja. Ti uspehi so znak, da industrija kljub vsem izzivom želi najti način do stabilnosti.