Αλλαγή στη γαστρονομία: Τάσεις και ευκαιρίες στη σύνοδο κορυφής της Ευρώπης Τροφίμων

Αλλαγή στη γαστρονομία: Τάσεις και ευκαιρίες στη σύνοδο κορυφής της Ευρώπης Τροφίμων

Amsterdam, Niederlande - Η πρόβλεψη για τη σύνοδο κορυφής της ευρωπαϊκής τροφίμων 2025 αυξάνεται! Από τις 17 έως τις 19 Σεπτεμβρίου, το 2025, το Filmmuseum στο Άμστερνταμ θα μετατραπεί σε ένα hotspot για τη βιομηχανία τροφοδοσίας. Η εστίαση είναι σαφώς στο πλήρες τμήμα υπηρεσιών και στις τρέχουσες κινήσεις της αγοράς. Ο Jochen Pinsker, ο οποίος εργάζεται ως σύμβουλος της βιομηχανίας Foodservice Europe στο Circana, θα παρουσιάσει τις τελευταίες εξελίξεις στην ευρωπαϊκή αγορά τροφοδοσίας στις 18 Σεπτεμβρίου. Εξετάζει τη συμπεριφορά των καταναλωτών και φωτίζει τις εθνικές ιδιαιτερότητες στη δυναμική του τμήματος της αγοράς. Στο ahgz.de λέει ότι ο Pinsker έχει πάνω από 25 χρόνια εμπειρίας στην έρευνα αγοράς και την ανάλυση των καταναλωτών και έχει ήδη αποφασίσει για την επέκταση της επιχείρησης των τροφίμων μέσα στην Ευρώπη.

Κατά τη διάρκεια της συνόδου κορυφής, δεν συζητείται μόνο το παρελθόν των τελευταίων έξι μηνών, αλλά και έδωσε μια προοπτική για τις τάσεις και τις προκλήσεις το 2024. Θέματα όπως οι ψηφιακές καινοτομίες και οι στρατηγικές βιωσιμότητας βρίσκονται επίσης στην ημερήσια διάταξη και προσφέρουν στους συμμετέχοντες πολύτιμες γνώσεις για τις πιο καυτές τάσεις στον κλάδο.

Προσδοκίες και προοπτικές

Σε μια αναφορά του Circana Group γίνεται σαφές ότι η ευρωπαϊκή αγορά υπηρεσιών τροφίμων θα μπορούσε να βιώσει μια αργή απόδοση στην σταθερότητα των δαπανών. Το πρώτο τρίμηνο του 2025, οι πωλήσεις στις πέντε μεγαλύτερες αγορές, συμπεριλαμβανομένης της Γερμανίας, αυξήθηκαν κατά 1%. Ενώ ο αριθμός των επισκεπτών μειώθηκε κατά 1%, ήταν ο υψηλότερος μέσος λογαριασμός εστιατορίων που οδηγεί την ανάπτυξη. Ο ψηφιακός μετασχηματισμός, η επιστροφή στα γραφεία και το ενδιαφέρον για το πρωινό προσφέρει παίζουν καθοριστικό ρόλο στο σχεδιασμό της αγοράς.

Δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη Γερμανία, όπου το 2024 καταγράφηκε η αύξηση των δαπανών κατανάλωσης κατά 2%, ακόμη και αν ο αριθμός των επισκεπτών έχει μειωθεί κατά 2%. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν τάσεις ανάπτυξης στη Μεγάλη Βρετανία σε σνακ που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους νεότερους ενήλικες.

Δικτύωση και ανταλλαγή

Η Ευρωπαϊκή Διάσκεψη Κορυφής Τροφίμων δεν προσφέρει μόνο μια πλατφόρμα για πολύτιμες πληροφορίες, αλλά και για εντατική ανταλλαγή μεταξύ πάνω από 250 επαγγελματιών του κλάδου από περισσότερες από 20 χώρες. Η πιθανότητα δικτύωσης με διεθνείς εμπειρογνώμονες συμπληρώνεται από μια άτυπη συνάντηση το βράδυ πριν στο A'Dam the Loft. Μεταξύ των ομιλητών είναι εξέχοντες συμμετέχοντες όπως η Άννα Κοζαχένκο von Milkbar (Ουκρανία) και ο Johannes Bühler από τον Hans στο Glück (Γερμανία). Αυτή η συλλογή υπόσχεται ενδιαφέρουσα δυνατότητα συζήτησης και εμπνευσμένη ανταλλαγή.

Σε αυτό το δυναμικό περιβάλλον, εταιρείες όπως Performance FoodService ενεργούν ως κεντρικοί παράγοντες. Με την ολοκληρωμένη προσφορά τους, η οποία κυμαίνεται από τις ανάγκες των τροφίμων μέχρι το εστιατόριο, έχουν καθιερωθεί ως ένα κατάστημα one-stop. Η τελευταία πλατφόρμα παραγγελιών σας βοηθά να εξορθολογίσετε τις διαδικασίες και να βελτιώσετε την εμπειρία των πελατών.

Η Ευρωπαϊκή Διάσκεψη Κορυφής Τροφίμων 2025 αντιπροσωπεύει έτσι ένα σημαντικό ορόσημο στον κλάδο και θα δείξει πώς οι εταιρείες μπορούν να αντιμετωπίσουν τις προκλήσεις των επόμενων ετών μέσω καινοτομιών και στρατηγικής διαχείρισης.