كوت ديزور وملاوركا: المطاعم تقاتل من أجل البقاء!
كوت ديزور وملاوركا: المطاعم تقاتل من أجل البقاء!
Côte d’Azur, Frankreich - تشهد فريق Riviera الفرنسي حاليًا ارتفاعًا في صناعة الفنادق بينما تتعرض المطاعم للضغط. هذا واضح بشكل خاص في الأرقام الحالية في صيف عام 2025. تمكنت صناعة الفنادق في كوت ديزور من تسجيل 85 في المائة في يونيو ، وتم احتلال 98 في المائة من جميع غرف الفنادق في عطلة نهاية الأسبوع في 15 أغسطس. تم حجز الكثير من هذه الإقامات بين عشية وضحاها من قبل الضيوف الدوليين ، وخاصة الأميركيين الذين اكتشفوا المنطقة لأنفسهم. يؤكد ألكسندرا بورشيو ، مدير السياحة في المنطقة ، على جاذبية كوت ديزور ويشير إلى أن شغل الفندق كان مدعومًا بأحداث كبيرة مثل Ironman 70.3 في مهرجان نيس ومهرجان مهرجان كان. تم تأكيد ذلك أيضًا من خلال تقرير صادر عن La Tribune de L’Hôtellerie ، والذي يفسر الاتجاه الإيجابي في شغل الفندق.
على عكس صناعة الفنادق المزدهرة ، قتال المطاعم في Côte d’Azur مع انخفاضات كبيرة. انخفض عدد زوار المطعم في فرنسا بنسبة 15 إلى 20 في المائة مقارنة بالسنوات القليلة الماضية. يمكن العثور على المطاعم التقليدية في الموقف غير السار بعدم الوصول إلى العدد المعتاد من الضيوف. يحدث الانخفاض بشكل رئيسي بسبب التضخم وتغيير سلوك المستهلك. يفضل المزيد من الضيوف الأصغر سناً قبول خيارات الأطعمة بشكل أسرع وأرخص مثل الوجبات السريعة ، مما يزيد من الضغط على المطاعم التقليدية.
تحديات فن الطهو
الوضع مشابه في مايوركا. مئات المطاعم تتعرض لخطر الإغلاق لأن زيارات المطعم تعود أيضًا. تقارير خوانمي فيرير ، رئيس جمعية Mallorca Catering Association ، عن انخفاض كبير في كل من عدد الضيوف والنفقات لكل جدول ، والتي تم تخفيضها بنسبة 10 إلى 12 في المائة. بينما ينقذ السياح في بالما أثناء تناول الطعام ، ارتفع الضغط على المطاعم بشكل كبير بسبب زيادة تكاليف الرحلات الجوية والفنادق والطعام الأساسي. لقد أرسلت العديد من المطاعم في المنطقة الموظفين بالفعل في إجازة لتوفير التكاليف.لا يمكن التغاضي عن التحديات التي يواجهها فن الطهو. يؤكد Borchio-Fontimp على الإلحاح للتكيف مع التحديات الحالية من أجل أن تكون قادرة على التأليف من مشهد سياحي سريع التغير. يمكن أن تتدهور زيارات المطعم بحلول عام 2024 ، شريطة عدم تنفيذ أي استراتيجيات تكيف.
صناعة الفنادق في Upswing
لا يقتصر فن الطهو على مسألة مبيعات. وفقا لإستنيستا ، بلغ إجمالي دوران صناعة الضيافة الألمانية في عام 2023 حوالي 115 مليار يورو. بلغت حصة صناعة المطاعم في إجمالي المبيعات حوالي 55 في المائة. توفر المطاعم أكبر نسبة من الشركات في تجارة تقديم الطعام ، تليها حانات الوجبات الخفيفة وإدارة الصنبور. كانت صناعة الإقامة ، بما في ذلك الفنادق ، قوية حتى الآن. لا تزال الشعبية ، وخاصة الفنادق ، مرتفعة وما زالت الفنادق في ألمانيا تتطور بشكل إيجابي.
هذه صورة واضحة: في حين أن صناعة الفنادق تزدهر وتستفيد من الضيوف الدوليين ، فإن فن الطهو يخاطر بتجاهله من خلال عادات الاستهلاك المتغيرة والظروف الاقتصادية. تواجه الصناعة التحديات التي تتطلب كل من القدرة على التكيف والإبداع لتبقى ناجحة في المستقبل.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Côte d’Azur, Frankreich |
| Quellen | |