Кот д'Азур и Майорка: Ресторантите се борят за оцеляване!
Кот д'Азур и Майорка: Ресторантите се борят за оцеляване!
Côte d’Azur, Frankreich - Френската Ривиера в момента изпитва високо в хотелиерството, докато ресторантите са под натиск. Това е особено очевидно в настоящите данни през лятото на 2025 г. Хотелската индустрия на Кот д'Азур успя да запише 85 процента през юни, а 98 процента от всички хотелски стаи бяха заети през уикенда на 15 август. Голяма част от тези нощувки бяха резервирани от международни гости, особено от американците, които откриха региона за себе си. Александра Борчио-Фонтимп, мениджърът по туризъм в региона, подчертава привличането на Ката д'Азур и посочва, че заетостта на хотела е подкрепена от големи събития като Ironman 70.3 в NICE и Film Festival Cannes. Това се потвърждава и от доклад на La Tribune de L’Hôtellerie, който обяснява положителната тенденция в заетостта на хотела.
За разлика от процъфтяващата хотелиерска индустрия, ресторантите на Кот д'Азур се бият със значителни спадове. Броят на посетителите на ресторанта във Франция е спаднал с 15 до 20 процента в сравнение с последните няколко години. Традиционните ресторанти могат да бъдат намерени в неприятната ситуация да не достигат до обичайния брой гости. Спадът се причинява главно от инфлацията и промени поведението на потребителите. Все повече и повече по -млади гости предпочитат да приемат по -бързи и по -евтини варианти за храна, като бързо хранене, което увеличава натиска върху традиционните ресторанти.
Предизвикателства за гастрономия
Ситуацията е подобна в Mallorca. Стотици ресторанти излагат опасност да се затворят, защото посещенията на ресторанта също се връщат назад. Хуанми Ферер, председател на Асоциацията за кетъринг на Mallorca, съобщава за значителен спад както на броя на гостите, така и на разходите за маса, които бяха намалени с 10 до 12 процента. Докато туристите в Палма спестяват по време на хранене, натискът върху ресторантите значително се е повишил поради нарастващите разходи за полети, хотели и основна храна. Много ресторанти в региона вече са изпратили персонал на почивка, за да спестят разходи.Предизвикателствата, пред които е изправена гастрономията, не могат да бъдат пренебрегвани. Borchio-Fontimp подчертава спешността да се адаптира към настоящите предизвикателства, за да може да се състои от бързо променящ се туристически пейзаж. Посещенията в ресторанта дори могат да се влошат до 2024 г., при условие че не се прилагат стратегии за адаптиране.
Хотелска индустрия в подем
<Връщането на PDIE на международни гости също има фантастични ефекти върху хотелиерството. Според докладите, заетостта на хотела през юни се изчислява за около 81 процента за цялата индустрия, която остава стабилна в сравнение с 2023 г. Нарастващите цени също доведоха до увеличаване на RevPar (доход на налична стая) с 14 процента, което дава на хотелиерите добър бизнес. Събитията и увеличаване на новите отвори за хотели продължават да насърчават тенденцията, като положителните гледки също са за лятото на 2024 г.Гастрономията не е само въпрос на продажбите. Според Statista общият оборот на германската индустрия за хотелиерство през 2023 г. е бил около 115 милиарда евро. Делът на ресторантьорството в общите продажби беше около 55 процента. Ресторантите осигуряват най -голям дял на компаниите в търговията с кетъринг, последвани от закуски и управление на крана. Индустрията за настаняване, включително хотелите, досега е стабилна. Популярността, особено на хотелите, остава висока и хотелите в Германия все още се развиват положително.
Това е ясна картина: Докато хотелската индустрия процъфтява и се възползва от международните гости, гастрономията рискува да бъде пренебрегната от променящите се навици на потребление и икономическите условия. Индустрията е изправена пред предизвикателства, които изискват както адаптивност, така и креативност, за да останат успешни в бъдеще.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Côte d’Azur, Frankreich |
| Quellen | |