Côte d’Azur og Mallorca: Restauranter kæmper for at overleve!
Côte d’Azur og Mallorca: Restauranter kæmper for at overleve!
Côte d’Azur, Frankreich - Den franske riviera oplever i øjeblikket en høj i hotelbranchen, mens restauranterne er under pres. Dette er især tydeligt i de aktuelle tal i sommeren 2025. Hotelindustrien på Côte d’Azur var i stand til at registrere 85 procent i juni, og 98 procent af alle hotelværelser blev besat i weekenden den 15. august. Meget af disse overnatningsophold blev booket af internationale gæster, især amerikanere, der opdagede regionen for sig selv. Alexandra Borchio-Fontimp, turistforvalteren i regionen, understreger tiltrækningen af Côte d’Azur og påpeger, at hotelbelægningen blev støttet af store begivenheder som Ironman 70.3 i Nice og Cannes Film Festival. Dette bekræftes også af en rapport fra La Tribune de L’Hôtellerie, der forklarer den positive tendens i hotellets belægning.
I modsætning til den blomstrende hotelindustri kæmper restauranter på Côte d’Azur med betydelige fald. Antallet af restaurantbesøgende i Frankrig er faldet med 15 til 20 procent sammenlignet med de sidste par år. Traditionelle restauranter findes i den ubehagelige situation for ikke at nå det sædvanlige antal gæster. Faldet er hovedsageligt forårsaget af inflation og ændret forbrugeradfærd. Flere og flere yngre gæster foretrækker at acceptere hurtigere og billigere madmuligheder som fastfood, hvilket øger presset på traditionelle restauranter.
udfordringer for gastronomi
Situationen ligner i Mallorca. Hundredvis af restauranter driver fare for at lukke, fordi restaurantbesøgene også går tilbage. Juanmi Ferrer, formand for Mallorca Catering Association, rapporterer om et markant fald i både antallet af gæster og udgifterne pr. Tabel, der blev reduceret med 10 til 12 procent. Mens turisterne i Palma sparer, mens de spiser, er presset på restauranterne steget betydeligt på grund af stigende omkostninger til fly, hoteller og grundlæggende mad. Mange restauranter i regionen har allerede sendt personale på ferie for at spare omkostninger.De udfordringer, som gastronomien står overfor, kan ikke overses. Borchio-Fontimps understreger det presserende at tilpasse sig de aktuelle udfordringer for at være i stand til at bestå af et hurtigt skiftende turistlandskab. Restaurantbesøgene kunne endda forværres i 2024, forudsat at der ikke implementeres nogen tilpasningsstrategier.
hotelindustri i opsving
Gastronomien er ikke kun et spørgsmål om salg. Ifølge Statista var den samlede omsætning for den tyske gæstfrihed i 2023 omkring 115 milliarder euro. Andelen af restaurantbranchen i det samlede salg var omkring 55 procent. Restauranter leverer den største andel af virksomheder inden for cateringhandelen, efterfulgt af snackbarer og tapstyring. Indkvarteringsbranchen, inklusive hoteller, har hidtil været robust. Populariteten, især af hoteller, forbliver høj, og hotellerne i Tyskland udvikler sig stadig positivt.
Dette er et klart billede: mens hotelbranchen blomstrer og drager fordel af internationale gæster, risikerer gastronomien at blive overset af de skiftende forbrugsvaner og økonomiske forhold. Branchen står over for udfordringer, der kræver både tilpasningsevne og kreativitet for at forblive succes i fremtiden.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Côte d’Azur, Frankreich |
| Quellen | |