Côte d'Azur και Μαγιόρκα: Τα εστιατόρια αγωνίζονται για επιβίωση!
Côte d'Azur και Μαγιόρκα: Τα εστιατόρια αγωνίζονται για επιβίωση!
Côte d’Azur, Frankreich - Η γαλλική Ριβιέρα βιώνει επί του παρόντος υψηλό στην ξενοδοχειακή βιομηχανία, ενώ τα εστιατόρια βρίσκονται υπό πίεση. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές στα σημερινά στοιχεία το καλοκαίρι του 2025. Η ξενοδοχειακή βιομηχανία στην Côte d'Azur κατάφερε να καταγράψει το 85 % τον Ιούνιο και το 98 % όλων των δωματίων του ξενοδοχείου καταλήφθηκε το Σαββατοκύριακο της 15ης Αυγούστου. Μεγάλο μέρος αυτών των διανυκτερεύσεων κρατήθηκαν από τους διεθνείς επισκέπτες, ειδικά τους Αμερικανούς που ανακάλυψαν την περιοχή για τον εαυτό τους. Η Alexandra Borchio-Fontimp, διευθυντής τουρισμού στην περιοχή, υπογραμμίζει την έλξη της Côte d'Azur και επισημαίνει ότι η κατοχή του ξενοδοχείου υποστηρίχθηκε από μεγάλα γεγονότα όπως το Ironman 70.3 στη Νίκαια και το Φεστιβάλ Κινηματογράφου των Καννών. Αυτό επιβεβαιώνεται επίσης από μια έκθεση της La Tribune de L'Hôtellerie, η οποία εξηγεί τη θετική τάση στην κατοχή του ξενοδοχείου.
Σε αντίθεση με την ακμάζουσα ξενοδοχειακή βιομηχανία, τα εστιατόρια της Côte d'Azur αγώνα με σημαντικές μειώσεις. Ο αριθμός των επισκεπτών των εστιατορίων στη Γαλλία έχει μειωθεί κατά 15 με 20 % σε σύγκριση με τα τελευταία χρόνια. Τα παραδοσιακά εστιατόρια μπορούν να βρεθούν στην δυσάρεστη κατάσταση για να μην φτάσουν στον συνήθη αριθμό επισκεπτών. Η παρακμή προκαλείται κυρίως από τον πληθωρισμό και την αλλαγή της συμπεριφοράς των καταναλωτών. Όλο και περισσότεροι νεότεροι επισκέπτες προτιμούν να δέχονται ταχύτερες και φθηνότερες επιλογές τροφίμων, όπως το γρήγορο φαγητό, γεγονός που αυξάνει την πίεση στα παραδοσιακά εστιατόρια.
Προκλήσεις για γαστρονομία
Η κατάσταση είναι παρόμοια στη Μαγιόρκα. Εκατοντάδες εστιατόρια τρέχουν κίνδυνο για να κλείσουν, επειδή οι επισκέψεις εστιατορίων επιστρέφουν επίσης. Ο Juanmi Ferrer, πρόεδρος της Ένωσης Catering της Μαγιόρκα, αναφέρει σημαντική μείωση τόσο στον αριθμό των επισκεπτών όσο και στα έξοδα ανά τραπέζι, τα οποία μειώθηκαν κατά 10 έως 12 %. Ενώ οι τουρίστες στην Πάλμα σώζουν κατά την κατανάλωση, η πίεση στα εστιατόρια έχει αυξηθεί σημαντικά λόγω του αυξανόμενου κόστους για πτήσεις, ξενοδοχεία και βασικά τρόφιμα. Πολλά εστιατόρια στην περιοχή έχουν ήδη στείλει προσωπικό για διακοπές για να εξοικονομήσουν έξοδα.Οι προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα πρόσωπα της γαστρονομίας δεν μπορούν να αγνοηθούν. Ο Borchio-Fontimp υπογραμμίζει την επείγουσα ανάγκη να προσαρμοστεί στις τρέχουσες προκλήσεις, προκειμένου να είναι σε θέση να αποτελείται από ένα ταχέως μεταβαλλόμενο τοπίο τουρισμού. Οι επισκέψεις εστιατορίων θα μπορούσαν ακόμη και να επιδεινωθούν μέχρι το 2024, υπό την προϋπόθεση ότι δεν εφαρμόζονται στρατηγικές προσαρμογής.
Η ξενοδοχειακή βιομηχανία στο upswing
<Η επιστροφή των διεθνών επισκεπτών του PDIE έχει επίσης φανταστικά αποτελέσματα στη βιομηχανία του ξενοδοχείου. Σύμφωνα με αναφορές, η κατοχή του ξενοδοχείου τον Ιούνιο εκτιμάται για περίπου 81 % για ολόκληρο τον κλάδο, η οποία παραμένει σταθερή σε σύγκριση με το 2023. Εκδηλώσεις και αύξηση των νέων ανοίγματα ξενοδοχείων συνεχίζουν να προωθούν την τάση, με θετικές απόψεις και για το καλοκαίρι του 2024.Η γαστρονομία δεν είναι μόνο ένα ζήτημα πωλήσεων. Σύμφωνα με το Statista, ο συνολικός κύκλος εργασιών της γερμανικής βιομηχανίας φιλοξενίας το 2023 ήταν περίπου 115 δισεκατομμύρια ευρώ. Το μερίδιο της βιομηχανίας εστιατορίων σε συνολικές πωλήσεις ήταν περίπου 55 %. Τα εστιατόρια παρέχουν το μεγαλύτερο ποσοστό εταιρειών στο εμπόριο τροφοδοσίας, ακολουθούμενο από σνακ μπαρ και διαχείριση βρύσης. Η βιομηχανία καταλυμάτων, συμπεριλαμβανομένων των ξενοδοχείων, έχει μέχρι στιγμής ισχυρή. Η δημοτικότητα, ειδικά των ξενοδοχείων, παραμένει υψηλή και τα ξενοδοχεία στη Γερμανία εξακολουθούν να αναπτύσσονται θετικά.
Πρόκειται για μια σαφή εικόνα: Ενώ η βιομηχανία ξενοδοχείου ανθίζει και επωφελείται από τους διεθνείς επισκέπτες, η γαστρονομία διατρέχει τον κίνδυνο να παραβλεφθεί από τις μεταβαλλόμενες συνήθειες κατανάλωσης και τις οικονομικές συνθήκες. Η βιομηχανία αντιμετωπίζει προκλήσεις που απαιτούν προσαρμοστικότητα και δημιουργικότητα για να παραμείνουν επιτυχημένες στο μέλλον.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Côte d’Azur, Frankreich |
| Quellen | |