Côte d’Azur y Mallorca: ¡Los restaurantes luchan por la supervivencia!
Côte d’Azur y Mallorca: ¡Los restaurantes luchan por la supervivencia!
Côte d’Azur, Frankreich - La Riviera francesa está experimentando un alto en la industria hotelera, mientras que los restaurantes están bajo presión. Esto es particularmente evidente en las cifras actuales en el verano de 2025. La industria hotelera en la Costa de Azur pudo registrar un 85 por ciento en junio, y el 98 por ciento de todas las habitaciones de hotel estaban ocupadas el fin de semana del 15 de agosto. Gran parte de estas estadías durante la noche fueron reservadas por invitados internacionales, especialmente estadounidenses que descubrieron la región por sí mismos. Alexandra Borchio-Fontimp, gerente de turismo en la región, enfatiza la atracción de la Costa de Azur y señala que la ocupación del hotel fue apoyada por grandes eventos como el Ironman 70.3 en Nic y el Festival de Cine de Cannes. Esto también se confirma por un informe de La Tribune de L’Hôtellerie, que explica la tendencia positiva en la ocupación del hotel.
En contraste con la floreciente industria hotelera, los restaurantes en la lucha de Costa de Azur con considerables caídas. El número de visitantes de restaurantes en Francia ha disminuido en un 15 a 20 por ciento en comparación con los últimos años. Los restaurantes tradicionales se pueden encontrar en la situación desagradable para no alcanzar el número habitual de invitados. La disminución es causada principalmente por la inflación y el cambio de comportamiento del consumidor. Cada vez más invitados más jóvenes prefieren aceptar opciones de comida más rápidas y más baratas, como la comida rápida, lo que aumenta la presión sobre los restaurantes tradicionales.
Desafíos para la gastronomía
La situación es similar en Mallorca. Cientos de restaurantes tienen peligro para cerrar porque las visitas al restaurante también se remontan. Juanmi Ferrer, presidente de la Asociación de Cateria de Mallorca, informa sobre una disminución significativa tanto en el número de invitados como en los gastos por mesa, que se redujeron en un 10 a 12 por ciento. Si bien los turistas en Palma ahorran mientras comen, la presión sobre los restaurantes ha aumentado considerablemente debido a los crecientes costos de vuelos, hoteles y alimentos básicos. Muchos restaurantes en la región ya han enviado al personal de vacaciones para ahorrar costos.Los desafíos que enfrenta la gastronomía no se pueden pasar por alto. Borchio-Fontimp enfatiza la urgencia de adaptarse a los desafíos actuales para poder consistir en un panorama turístico que cambia rápidamente. Las visitas al restaurante incluso podrían deteriorarse para 2024, siempre que no se implementen estrategias de adaptación.
Industria hotelera en el Upswing
La gastronomía no es solo una cuestión de ventas. Según Statista, la facturación total de la industria de la hospitalidad alemana en 2023 fue de alrededor de 115 mil millones de euros. La participación de la industria de restaurantes en ventas totales fue de alrededor del 55 por ciento. Los restaurantes proporcionan la mayor proporción de empresas en el comercio de catering, seguido de bocadillos y gestión de tap. La industria del alojamiento, incluidos los hoteles, hasta ahora ha sido robusta. La popularidad, especialmente de los hoteles, sigue siendo alta y los hoteles en Alemania todavía se están desarrollando positivamente.
Esta es una imagen clara: mientras la industria hotelera florece y se beneficia de los huéspedes internacionales, la gastronomía corre el riesgo de ser pasada por alto por los hábitos de consumo cambiantes y las condiciones económicas. La industria enfrenta desafíos que requieren que la adaptabilidad y la creatividad sigan con éxito en el futuro.
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| Ort | Côte d’Azur, Frankreich |
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