Côte d’Azur ja Mallorca: Ravintolat taistelevat selviytymisen puolesta!
Côte d’Azur ja Mallorca: Ravintolat taistelevat selviytymisen puolesta!
Côte d’Azur, Frankreich - Ranskan Riviera kokee parhaillaan hotelliteollisuudessa, kun ravintolat ovat painostettu. Tämä näkyy erityisen hyvin nykyisissä luvuissa kesällä 2025. Côte d’Azurin hotelliteollisuus pystyi tallentamaan kesäkuussa 85 prosenttia, ja 98 prosenttia kaikista hotellihuoneista oli miehitetty viikonloppuna 15. elokuuta. Suuren osan näistä yöpymisistä varasivat kansainväliset vieraat, etenkin amerikkalaiset, jotka löysivät alueen itselleen. Alueen matkailupäällikkö Alexandra Borchio-Fontimimp korostaa Côte d’Azurin vetovoimaa ja huomauttaa, että hotellin käyttöaste tuki suuret tapahtumat, kuten Ironman 70.3 Nizzassa ja Cannesin elokuvafestivaalissa. Tämän vahvistaa myös La Tribune de L’Hôtellerien raportti, joka selittää hotellin käyttöasteen positiivisen suuntauksen.
Toisin kuin kukoistava hotelliteollisuus, Côte d’Azur -taistelun ravintolat huomattavan laskun kanssa. Ranskan ravintolan vierailijoiden määrä on laskenut 15–20 prosenttia viime vuosina verrattuna. Perinteisiä ravintoloita löytyy epämiellyttävästä tilanteesta olla saavuttamatta tavanomaista vieraita. Lasku johtuu pääasiassa inflaatiosta ja muuttuvasta kuluttajakäyttäytymisestä. Yhä useammat nuoremmat vieraat mieluummin hyväksyvät nopeampia ja halvempia ruokavaihtoehtoja, kuten pikaruokaa, mikä lisää paineita perinteisiin ravintoloihin.
gastronomian haasteet
Tilanne on samanlainen Mallorcassa. Sadat ravintolat ovat vaarassa sulkea, koska myös ravintolavierailut palaavat takaisin. Mallorca Catering Associationin puheenjohtaja Juanmi Ferrer raportoi sekä vieraiden lukumäärän ja taulukon kulujen merkittävästä laskusta, jotka vähenivät 10–12 prosentilla. Vaikka Palman turistit säästävät syömisen aikana, ravintoloihin kohdistuva paine on noussut huomattavasti lennojen, hotellien ja perusruoan kustannusten kasvavien kustannusten vuoksi. Monet alueen ravintolat ovat jo lähettäneet henkilöstöä lomalle kustannusten säästämiseksi.Haasteita, joita gastronomian kohtaa ei voida sivuuttaa. Borchio-FonTimp korostaa kiireellisyyttä sopeutua nykyisiin haasteisiin voidakseen koostua nopeasti muuttuvasta matkailumaisemasta. Ravintolavierailut voisivat jopa huonontua vuoteen 2024 mennessä, edellyttäen, että sopeutumisstrategioita ei toteuteta.
hotelliteollisuus nousussa
Gastronomia ei ole vain myynnin kysymys. STATistan mukaan saksalaisen vieraanvaraisuusalan kokonaisvaihto vuonna 2023 oli noin 115 miljardia euroa. Ravintolateollisuuden osuus kokonaismyynnistä oli noin 55 prosenttia. Ravintolat tarjoavat suurimman osan yrityksistä catering -kaupassa, jota seuraa välipalabaarit ja TAP Management. Majoitusteollisuus, mukaan lukien hotellit, on toistaiseksi ollut vankka. Erityisesti hotellien suosio on edelleen korkea ja Saksan hotellit kehittyvät edelleen positiivisesti.
Tämä on selkeä kuva: Vaikka hotelliteollisuus kukoistaa ja hyötyy kansainvälisiltä vierailta, gastronomialla on riski, että muuttuvat kulutustottumukset ja taloudelliset olosuhteet jätetään huomiotta. Teollisuus kohtaa haasteita, jotka vaativat sekä sopeutumiskykyä että luovuutta pysyäkseen menestyksekkäästi tulevaisuudessa.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Côte d’Azur, Frankreich |
| Quellen | |