Côte d’Azur et Majorque: les restaurants se battent pour la survie!
Côte d’Azur et Majorque: les restaurants se battent pour la survie!
Côte d’Azur, Frankreich - La Riviera française connaît actuellement un sommet dans l'industrie hôtelière tandis que les restaurants sont sous pression. Cela est particulièrement évident dans les chiffres actuels de l'été 2025. L'industrie hôtelière de la Côte d'Azur a pu enregistrer 85% en juin, et 98% de toutes les chambres d'hôtel ont été occupées le week-end du 15 août. Une grande partie de ces séjours de nuit a été réservée par des invités internationaux, en particulier les Américains qui ont découvert la région pour eux-mêmes. Alexandra Borchio-Fontimp, la responsable du tourisme dans la région, souligne l'attraction de la Côte d'Azur et souligne que l'occupation de l'hôtel a été soutenue par de grands événements tels que l'Ironman 70.3 dans Nice and the Cannes Festival. Ceci est également confirmé par un rapport de La Tribune de l’HÔTEllerie, qui explique la tendance positive de l’occupation de l’hôtel.
Contrairement à l'industrie hôtelière florissante, les restaurants de la Côte d'Azur se battent avec des baisses considérables. Le nombre de visiteurs de restaurants en France a chuté de 15 à 20% par rapport aux dernières années. Les restaurants traditionnels se trouvent dans la situation désagréable pour ne pas atteindre le nombre habituel d'invités. La baisse est principalement causée par l'inflation et le comportement des consommateurs modifiés. De plus en plus d'invités plus jeunes préfèrent accepter des options alimentaires plus rapides et moins chères telles que la restauration rapide, ce qui augmente la pression sur les restaurants traditionnels.
Défis pour la gastronomie
La situation est similaire à Majorque. Des centaines de restaurants sont en danger pour fermer car les visites au restaurant remontent également. Juanmi Ferrer, président de la Malorca Catering Association, rapporte une baisse significative du nombre d'invités et des dépenses par table, qui ont été réduites de 10 à 12%. Alors que les touristes de Palma économisent en mangeant, la pression sur les restaurants a considérablement augmenté en raison des coûts croissants pour les vols, les hôtels et les aliments de base. De nombreux restaurants de la région ont déjà envoyé du personnel en vacances pour réduire les coûts.Les défis auxquels la gastronomie est confrontée ne peut pas être négligé. Borchio-Fontimp met l'accent sur l'urgence de s'adapter aux défis actuels afin de pouvoir consister en un paysage touristique en évolution rapide. Les visites au restaurant pourraient même se détériorer d'ici 2024, à condition qu'aucune stratégie d'adaptation ne soit mise en œuvre.
L'industrie hôtelière dans la hausse
La gastronomie n'est pas seulement une question de ventes. Selon Statista, le chiffre d'affaires total de l'industrie hôtelière allemande en 2023 était d'environ 115 milliards d'euros. La part de l'industrie de la restauration dans le total des ventes était d'environ 55%. Les restaurants offrent la plus grande proportion d'entreprises dans le commerce de la restauration, suivies des snack-bars et de la gestion des robinets. L'industrie de l'hébergement, y compris les hôtels, a jusqu'à présent été robuste. La popularité, en particulier des hôtels, reste élevée et les hôtels en Allemagne se développent toujours positivement.
Il s'agit d'une image claire: Bien que l'industrie hôtelière s'épanouit et bénéficie des clients internationaux, la gastronomie court le risque d'être négligé par l'évolution des habitudes de consommation et des conditions économiques. L'industrie est confrontée à des défis qui nécessitent à la fois l'adaptabilité et la créativité pour réussir à l'avenir.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Côte d’Azur, Frankreich |
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