Côte D’Azur és Mallorca: Az éttermek harcolnak a túlélésért!
Côte D’Azur és Mallorca: Az éttermek harcolnak a túlélésért!
Côte d’Azur, Frankreich - A francia riviéra jelenleg magas a szállodai iparban, miközben az éttermek nyomást gyakorolnak. Ez különösen nyilvánvaló a 2025 nyarán a jelenlegi adatokban. A Côte d’Azur szállodaipar júniusban 85 % -ot tudott rögzíteni, és az összes szállodai szoba 98 % -át augusztus 15 -én hétvégén foglalta el. Ezen éjszakai tartózkodás nagy részét a nemzetközi vendégek, különösen az amerikaiak foglalták le, akik maguknak fedezték fel a régiót. Alexandra Borchio-Fontimp, a régió idegenforgalmi menedzsere hangsúlyozza a Côte d’Azur vonzerejét, és rámutat arra, hogy a szálloda kihasználtságát olyan nagy események támogatták, mint például az Ironman 70.3 a NICE-ben és a Cannes-i filmfesztiválon. Ezt megerősíti a La Tribune de L’Hôtellerie jelentése is, amely magyarázza a szálloda elfoglaltságának pozitív tendenciáját.
Ellentétben a virágzó szállodai iparral, a Côte d’Azur -harcban zajló éttermek jelentős csökkenéssel. A francia éttermi látogatók száma 15-20 százalékkal esett vissza az elmúlt néhány évhez képest. A hagyományos éttermek megtalálhatók a kellemetlen helyzetben, hogy ne érjék el a szokásos számot. A csökkenést elsősorban az infláció és a megváltozott fogyasztói magatartás okozza. Egyre fiatalabb vendégek inkább elfogadják a gyorsabb és olcsóbb ételeket, például a gyorséttermet, ami növeli a hagyományos éttermekre gyakorolt nyomást.
A gasztronómiának kihívásai
A helyzet hasonló Mallorcában. Az éttermek százai veszélyeztetik a bezárást, mert az éttermi látogatások is visszatérnek. Juanmi Ferrer, a Mallorca Vendéglátó Szövetség elnöke, mind a vendégek számának, mind az asztalonkénti költségek jelentős csökkenéséről számol be, amelyek 10–12 százalékkal csökkentek. Miközben a palma turistái étkezés közben megtakarítanak, az éttermekre gyakorolt nyomás jelentősen megnőtt a járatok, a szállodák és az alapvető ételek növekvő költségei miatt. A régió számos étterme már elküldte a személyzetet nyaraláson a költségek megtakarítása érdekében.A kihívások, amelyekkel a gasztronómiai arcokat nem szabad figyelmen kívül hagyni. A Borchio-Fontimp hangsúlyozza a jelenlegi kihívásokhoz való alkalmazkodás sürgősségét annak érdekében, hogy egy gyorsan változó turisztikai tájból állhasson. Az éttermi látogatások 2024 -re is romolhatnak, feltéve, hogy nem hajtanak végre alkalmazkodási stratégiákat.
szállodai ipar a felfelé mutató
A gasztronómia nem csak az értékesítés kérdése. A Statista szerint a német vendéglátóipar 2023 -as teljes forgalma körülbelül 115 milliárd euró volt. Az étteremipar részesedése a teljes értékesítésben körülbelül 55 százalék volt. Az éttermek biztosítják a vendéglátóipari vállalkozások legnagyobb részét, amelyet snack -bárok és Tap Management követnek. A szállásipar, beleértve a szállodákat is, eddig robusztus volt. A népszerűség, különösen a szállodák, továbbra is magas, és a németországi szállodák továbbra is pozitívan fejlődnek.
Ez egyértelmű kép: Miközben a szállodai ipar virágzik és előnyei vannak a nemzetközi vendégek részéről, a gasztronómiát annak a kockázata, hogy a változó fogyasztási szokások és a gazdasági feltételek figyelmen kívül hagyják őket. Az iparág olyan kihívásokkal néz szembe, amelyek megkövetelik mind az alkalmazkodóképességet, mind a kreativitást, hogy a jövőben sikeresek maradjanak.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Côte d’Azur, Frankreich |
| Quellen | |