Côte D’Azur e Maiorca: i ristoranti combattono per la sopravvivenza!
Côte D’Azur e Maiorca: i ristoranti combattono per la sopravvivenza!
Côte d’Azur, Frankreich - La Riviera francese sta attualmente vivendo un massimo nel settore alberghiero mentre i ristoranti sono sotto pressione. Ciò è particolarmente evidente nelle figure attuali nell'estate del 2025. L'industria alberghiera sulla Costa d'Azur è stata in grado di registrare l'85 % a giugno e il 98 percento di tutte le camere d'albergo è stata occupata nel fine settimana del 15 agosto. Gran parte di questi soggiorni durante la notte è stato prenotato da ospiti internazionali, in particolare gli americani che hanno scoperto la regione per se stessi. Alexandra Borchio-fontimp, il responsabile del turismo nella regione, sottolinea l'attrazione della Costa Azur e sottolinea che l'occupazione dell'hotel è stata supportata da grandi eventi come Ironman 70.3 in Nizza e il Festival del cinema di Cannes. Ciò è confermato anche da un rapporto di La Tribune de l'Hôtellerie, che spiega la tendenza positiva nell'occupazione dell'hotel.
Contrariamente al fiorente industria alberghiera, i ristoranti della Costa D’Azur lottano con notevoli calo. Il numero di visitatori del ristorante in Francia è diminuito dal 15 al 20 percento rispetto agli ultimi anni. I ristoranti tradizionali si trovano nella situazione spiacevole per non raggiungere il solito numero di ospiti. Il declino è principalmente causato dall'inflazione e un cambiamento di comportamento dei consumatori. Sempre più ospiti più giovani preferiscono accettare opzioni alimentari più veloci ed economiche come i fast food, che aumenta la pressione sui ristoranti tradizionali.
sfide per la gastronomia
La situazione è simile a Maiorca. Centinaia di ristoranti corrono pericolo per chiudere perché anche le visite al ristorante tornano indietro. Juanmi Ferrer, presidente della Maiorca Catering Association, riferisce un notevole calo sia del numero di ospiti che delle spese per tabella, che sono state ridotte dal 10 al 12 percento. Mentre i turisti di Palma salvano durante il mangiatore, la pressione sui ristoranti è aumentata considerevolmente a causa dell'aumento dei costi per voli, hotel e cibo di base. Molti ristoranti della regione hanno già inviato personale in vacanza per risparmiare i costi.Le sfide che la gastronomia deve affrontare non può essere trascurata. Borchio-Fontimp sottolinea l'urgenza di adattarsi alle attuali sfide al fine di poter consistere in un panorama turistico in rapida evoluzione. Le visite al ristorante potrebbero persino deteriorarsi entro il 2024, a condizione che non vengano implementate strategie di adattamento.
Industria alberghiera in upswing
La gastronomia non è solo una questione di vendite. Secondo Statista, il fatturato totale dell'industria dell'ospitalità tedesca nel 2023 era di circa 115 miliardi di euro. La quota del settore della ristorazione nelle vendite totali è stata di circa il 55 percento. I ristoranti offrono la più grande percentuale di aziende nel commercio di catering, seguiti da snack bar e gestione dei rubinetti. L'industria degli alloggi, compresi gli hotel, è stato finora robusto. La popolarità, in particolare degli hotel, rimane alta e gli hotel in Germania stanno ancora sviluppando positivamente.
Questo è un quadro chiaro: mentre l'industria alberghiera prospera e beneficia di ospiti internazionali, la gastronomia corre il rischio di essere trascurata dalle mutevoli abitudini di consumo e condizioni economiche. L'industria deve affrontare sfide che richiedono sia l'adattabilità che la creatività per rimanere di successo in futuro.
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| Ort | Côte d’Azur, Frankreich |
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