Slonokoščena obala in Mallorca: Restavracije se borijo za preživetje!
Slonokoščena obala in Mallorca: Restavracije se borijo za preživetje!
Côte d’Azur, Frankreich - Francoska riviera trenutno doživlja visoko v hotelski industriji, medtem ko so restavracije pod pritiskom. To je še posebej očitno v trenutnih podatkih poleti 2025. Hotelska industrija na Slonokoščeni obali je junija lahko zabeležila 85 odstotkov, 98 odstotkov vseh hotelskih sob pa je bilo zasedenih konec tedna 15. avgusta. Velik del teh prenočišč so rezervirali mednarodni gostje, zlasti Američani, ki so regijo odkrili zase. Alexandra Borchio-Fontimp, vodja turizma v regiji, poudarja privlačnost Slonokoščene obale in poudarja, da so v hotelski zasedenosti podprli veliki dogodki, kot sta Ironman 70.3 na Filmskem festivalu Nice in Cannes. To potrjuje tudi poročilo La Tribune de L'Hôtellerie, ki pojasnjuje pozitiven trend v hotelu.
V nasprotju s cvetočo hotelsko industrijo se restavracije na boju na Slonokoščeni obali z velikimi upadom. Število obiskovalcev restavracij v Franciji se je v primerjavi z zadnjih nekaj leti zmanjšalo za 15 do 20 odstotkov. Tradicionalne restavracije je mogoče najti v neprijetnih razmerah, da ne dosežejo običajnega števila gostov. Padec v glavnem povzroča inflacija in spremenjena vedenje potrošnikov. Vedno več mlajših gostov raje sprejemajo hitrejše in cenejše možnosti hrane, kot je hitra hrana, kar poveča pritisk na tradicionalne restavracije.
izzivi za gastronomijo
Razmere so podobne pri Mallorci. Na stotine restavracij je nevarnost za zapiranje, ker se tudi obiski restavracije vračajo nazaj. Juanmi Ferrer, predsednik Združenja za gostinsko zvezo Mallorca, poroča o znatnem upadu števila gostov in stroškov na mizo, ki so bili zmanjšani za 10 do 12 odstotkov. Medtem ko turisti v Palmi prihranijo med prehranjevanjem, se je pritisk na restavracije znatno povečal zaradi vse večjih stroškov za lete, hotele in osnovno hrano. Številne restavracije v regiji so na dopust že poslale osebje, da bi prihranile stroške.izzivov, s katerimi se srečuje gastronomija, ni mogoče spregledati. Borchio-Fontimp poudarja nujnost, da se prilagodi trenutnim izzivom, da bi lahko sestavljal hitro spreminjajočo se turistično pokrajino. Obiski restavracije bi se lahko do leta 2024 celo poslabšali, pod pogojem, da se strategije prilagajanja ne izvajajo.
hotelska industrija v vzponu
Gastronomija ni samo vprašanje prodaje. Po podatkih Statista je skupni promet nemške gostinske industrije leta 2023 znašal približno 115 milijard evrov. Delež restavracijske industrije v skupni prodaji je bil približno 55 odstotkov. Restavracije zagotavljajo največji delež podjetij v gostinski trgovini, ki jim sledijo prigrizki in upravljanje pipe. Vzpostavitvena industrija, vključno s hoteli, je bila doslej robustna. Priljubljenost, zlasti hotelov, ostaja visoka, hoteli v Nemčiji pa se še vedno razvijajo pozitivno.
To je jasna slika: Medtem ko hotelska industrija cveti in ima koristi od mednarodnih gostov, gastronomija tvega, da jo spreminjajo spreminjajoče se navade potrošnje in gospodarske razmere. Industrija se sooča z izzivi, ki zahtevajo prilagodljivost in ustvarjalnost, da ostanejo v prihodnosti uspešni.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Côte d’Azur, Frankreich |
| Quellen | |