Die Lust auf Hotelrestaurants in Deutschland boomt! Eine aktuelle Studie von OpenTable und KAYAK zeigt, dass der Gastronomie-Bereich in hoteleigenen Restaurants deutlich im Aufwind ist. Laut der Umfrage glauben schon 62 % der Deutschen, dass sich das Restaurantangebot in Hotels verbessert hat. Dies spiegelt sich auch in den Besucherzahlen wider: Hotelrestaurants verzeichnen einen Anstieg von 11 % im Vergleich zum Vorjahr. Doch was macht die Hotels so attraktiv für Feinschmecker?
Ein wesentliches Argument: Ein positives Essenserlebnis kann entscheidend für die Hotelwahl sein. So würden 71 % der Deutschen ein Hotel erneut buchen, wenn die Küche überzeugt hat. Jede zweite Person sieht Hotelrestaurants inzwischen als lokale Dining-Möglichkeiten für jedermann, nicht nur für Hotelgäste. Sogar 51 % sind der Meinung, dass die gastronomischen Angebote in Hotelrestaurants mit denjenigen eigenständiger Restaurants vergleichbar sind.
Der kulinarische Trend und sein Einfluss
Das Interesse an kulinarischen Erlebnissen geschieht nicht aus Zufall. Etwa 52 % der Deutschen geben an, auf Reisen mehr Geld für Essen und Getränke auszugeben als für andere Aktivitäten. Besonders die jüngeren Reisenden, insbesondere die Gen Z, scheinen Wert auf die Kulinarik zu legen: 54 % dieser Gruppe würden ein Hotelrestaurant besuchen, einfach weil die Gerichte fotogen sind. Zudem haben 38 % der Deutschen bereits eine Reise gebucht, um in einem bestimmten Restaurant zu essen, während dies bei den Jüngeren sogar 50 % ausmacht.
Die Bedeutung der sozialen Medien ist ebenfalls nicht zu unterschätzen. 38 % der Deutschen posten mehr über Essen als über Sehenswürdigkeiten. Mehr als ein Drittel hat sogar ein Hotel gebucht, nachdem sie attraktive Posts über das Restaurant gesehen haben. Diese Trends zeigen, dass sich das Reiseverhalten ändert – und das nicht nur in Bezug auf die Unterkünfte, sondern auch auf die gastronomischen Erlebnisse, die geboten werden.
Gastronomische Highlights in Hotelrestaurants
Für alle, die auf der Suche nach den besten Hotelrestaurants sind, hat OpenTable eine Liste der Top 50 Hotelrestaurants in Deutschland 2025 veröffentlicht. Diese basiert auf über 300.000 Bewertungen von verifizierten Gästen und Restaurantmetriken. Eine wichtige Erkenntnis aus der Studie: 64 % der deutschen Urlauber finden ein hauseigenes Restaurant in ihrem Hotel wichtig und nutzen den Restaurant-Filter auf KAYAK, der im ersten Halbjahr 2025 um 64 % häufiger verwendet wurde als im Vorjahr.
Die Wahl des Hotels wird also zunehmend von kulinarischen Angeboten beeinflusst. 25 % der Deutschen haben gezielt ein Hotel wegen der dort gebotenenen Küche ausgewählt. Dies geht einher mit einem wachsenden Interesse an innovativen und einzigartigen Gerichten, die in Hotelrestaurants serviert werden.
Hotels haben in den letzten Jahren nicht nur ihre Gastronomie verbessert, sondern auch neue Standards gesetzt. Historische Hotelrestaurants wie das Savoy Grill in London gelten als Vorreiter, die die gastronomische Szene prägen. Es bleibt spannend zu beobachten, wie sich dieser Trend weiterentwickeln wird und welche neuen kulinarischen Konzepte in den kommenden Jahren Einzug in die Hotels halten werden.
Die Landschaft des Reisens und der Hotellerie verändert sich rasant. Themen wie Digitalisierung, nachhaltiges Reisen und Individualität stehen hoch im Kurs, während Reisende immer mehr Wert auf kreative gastronomische Erlebnisse legen. Diesem Trend müssen sich Hotels anpassen, um zukünftig im Wettlauf um die Gäste erfolgreich zu sein. Es scheint, als ob die „neue Lust aufs Hotelrestaurant“ noch lange nicht nachlassen wird.