Ein aufregendes Kapitel im Familienbetrieb Widmann’s Albleben beginnt: Anna und Andreas Widmann haben zu Beginn von 2025 die Verantwortung für das Hotel- und Gastronomiekonzept in Königsbronn-Zang vollständig übernommen. Damit wird ein längst geplanter Generationswechsel vollzogen, der keine Überraschung darstellt, denn seit 2017 übernehmen die beiden Geschwister bereits große Teile des operativen Geschäfts. Frank und Regina Widmann, die das Unternehmen lange geprägt haben, ziehen sich aus dem Tagesgeschäft zurück und übergeben das Zepter in die Hände ihrer Kinder.
Anna und Andreas haben offenbar ein gutes Händchen für die Gastronomie! Ihre Vision, die auf dem Fundament des elterlichen Betriebs aufbaut, ist geprägt von einer modernen Naturküche sowie einem klaren Bekenntnis zur Nachhaltigkeit und regionalen Produkten. „Es ist ein Privileg, das Erbe meiner Eltern weiterzuführen“, sagt Andreas Widmann und zeigt damit, welche Bedeutung der Übergang für die Familie hat.
Das breite Angebot im Fokus
Der Betrieb umfasst nicht nur ein Hotel im charmanten „Albstyle“, sondern bietet auch Chalets, das renommierte Sternerestaurant „Ursprung“, das Gasthaus „Widmann’s Löwen“, einen Genuss-Shop und eine Kochwerkstatt. Das breite Konzept ist bei Gästen hoch angesehen und wurde mit mehreren Auszeichnungen geehrt. Zuletzt erhielt das Haus im Oktober 2024 den Michelin Key für besondere Hotellerie. Diese besondere Auszeichnung hebt nicht nur die Qualität des Hauses hervor, sondern zeigt auch das Engagement für eine vorbildliche Gastronomie.
Widmann’s Albleben ist in der Region das einzige Haus, das mit dem Michelin Stern, Bib Gourmand, Grünen Stern und Michelin Key ausgezeichnet ist. Ein Erfolgsrezept, das auf Vertrauen in lokale Produzenten und ein starkes Bewusstsein für Nachhaltigkeit aufbaut. Dieses bewusst gewählte Bekenntnis zur Region ist keine Kirchturmpolitik, sondern ein echter Trend, der weit über die Grenzen der Gastronomie hinausgeht.
Ein Trend zur Nachhaltigkeit
Mit dem neuen Symbol für nachhaltige Gastronomie, das vom Guide MICHELIN eingeführt wurde, werden Restaurants ausgezeichnet, die durch verschiedene Initiativen zur Verbesserung des Gastronomie-Ökosystems beitragen. In Deutschland sind bereits 18 Restaurants mit diesem Symbol geehrt worden, wobei der Fokus der Auszeichnung auf Saisonalität und Regionalität der Produkte liegt. Einige herausragende Beispiele sind das Nobelhart & Schmutzig und das Horváth in Berlin sowie das Tian in München, die alle dem Trend zur Nachhaltigkeit Rechnung tragen.
In einem sich ständig verändernden Gastgewerbe ist es die Kombination aus Tradition und innovativem Denken, die Betriebe wie Widmann’s Albleben auf eine neue Stufe hebt. Die Übernahme von Anna und Andreas Widmann verspricht eine spannende Entwicklung für die Zukunft, während sie ihre modernen Ideen auf das solide Fundament ihrer Familie aufbauen. So könnte man sagen: Da liegt was an! Ein gutes Geschäft und ein nachhaltiger Kurs – darauf dürfen sich die Gäste freuen.