Im Hotel & Restaurant Ole Liese auf Gut Panker wird ab dem 15. April 2026 ein neuer Kurs in der Küche eingeschlagen. Carlos Beckmann wird der neue Küchenchef des Hauses, wo er gemeinsam mit Küchendirektor Sascha Kurgan die Verantwortung für die kulinarische Ausrichtung übernimmt. Die beiden Profis, die sich seit Jahren kennen und bereits vorher zusammenarbeiteten, bringen eine geballte Ladung Erfahrung in die hohe Gastronomie mit. Beckmann sammelte unter anderem wertvolle Kenntnisse in Nelson Müllers Restaurant „Schote“ sowie im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant „Vendôme“. Zuletzt leitete er das Fine-Dining-Restaurant „Goldschätzchen“ in Prisdorf, wo er sein Können unter Beweis stellte.
Die Neuigkeit kommt nicht von ungefähr, denn die Ole Liese ist bekannt dafür, hochwertige deutsche Küche zu bieten, die von regionalen Produkten geprägt ist. Die Anstrengungen zur Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots beinhalten einen klaren Fokus auf den Ausbau von Beziehungen zu regionalen Lieferanten. Der Küchenchef arbeitet intensiv daran, ein Netzwerk aus Fischern und landwirtschaftlichen Betrieben zu etablieren, um die besten Zutaten aus Schleswig-Holstein und den eigenen Guts-Betrieben zu beziehen. Dieses Engagement für die Region spiegelt sich auch in der Prämisse des Hauses wider: „Sonntagsküche. Jeden Tag.“ Die Kreativität Beckmanns wird nicht nur die Tradition ehren, sondern auch zeitgemäß interpretieren.
Die Philosophie der Kulinarik
Das Restaurant Ole Liese, wie ole-liese.de berichtet, bietet eine neue kulinarische Ausrichtung, die unterschiedliche Facetten feiner Küche vereint. Der Fokus liegt auf handwerklicher Sorgfalt und der Verwendung regionaler Produkte, wobei die Gerichte klar, saisonal und detailverliebt gestaltet sind. Diese Philosophie wurde gezielt entwickelt, um Menschen anzusprechen, die ein Faible für exzellentes Essen haben. Die Gerichte entstehen aus dem Produkt heraus, mit einer Prise Ruhe und dem richtigen Maß an Präzision.
Für Gäste bietet das Restaurant eine einladende Atmosphäre, die zum Ankommen und Genießen einlädt. Die Öffnungszeiten reichen von 12:00 bis 13:30 Uhr zum Mittagessen und 18:00 bis 20:30 Uhr zum Abendessen, mit einer Schließzeit um 23:00 Uhr.
Beckmann betont zudem die Wichtigkeit von Qualität und Geschmack und betrachtet das emotionale Erlebnis eines Gerichts als entscheidend für den Genuss. Darüber hinaus wird die künftige Speisekarte im Restaurant Ole Liese den Charakter der norddeutschen Küchentradition lebendig halten, dabei aber stets in der Moderne verwurzelt sein. In Kombination mit der einzigartigen Umgebung Gut Pankers wird das gastronomische Erlebnis damit auf eine neue Ebene gehoben.