Ein frischer Wind weht durch das Boutiquehotel Kronenschlösschen in Eltville-Hattenheim. Am 11. Juli 2025 wurde Marcus Langer als neuer kulinarischer Leiter vorgestellt und übernimmt damit die Verantwortung für das Gourmet-Restaurant, das Bistro, sowie für Veranstaltungen und das Rheingau Gourmet & Wein Festival. Mit 40 Jahren bringt er ein beeindruckendes Portfolio aus der Spitzenküche mit, das ihn über verschiedene renommierte Stationen geführt hat. Johanna Ullrich, die General Managerin des Kronenschlösschen, lobt Langer als leidenschaftlichen und engagierten Küchenchef, dessen Karriere steil nach oben zeigte.
Seine kulinarische Reise begann im Team von Wolfgang Becker im Restaurant Becker’s in Trier, wo dieser den zweiten Michelin-Stern erkochte. Daraus entwickelte sich eine lange Laufbahn, die ihn unter anderem zu „La Société“ in Köln und ins Gourmet-Restaurant „Lerbach“ in Bergisch-Gladbach führte, wo er schließlich bis zum Sous Chef aufstieg. Mit 17 Punkten im Gault&Millau und einem eigenen Michelin-Stern setzte Langer seinen Weg 2015 als Küchenchef im Dresdner Restaurant „Bean & Beluga“ fort. Dort zeichnete er sich nicht nur durch einen Michelin-Stern aus, sondern übernahm auch die Küchendirektion für große Veranstaltungen wie den Semperopernball.
Ein Neuanfang mit frischen Impulsen
Zuletzt führte ihn sein Weg ins Gourmetrestaurant „Atelier Sanssouci“ in Radebeul, ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Im Jahr 2025 nahm sich Langer eine kreative Auszeit, um in verschiedenen Spitzenrestaurants neue kulinarische Konzepte zu erkunden und Inspirationen von namhaften Kollegen wie Jan-Philipp Berner, Torsten Michel und Juan Amador zu sammeln. Diese Erfahrungen möchte er nun in das Kronenschlösschen einbringen und damit frische Impulse in die Gastronomie des Hauses bringen.
Das Kronenschlösschen, umgeben von den bekannten Weinlagen des Rheingaus, ist nicht nur für seine stilvoll eingerichteten Zimmer bekannt, sondern auch für seine umfangreiche Weinkarte. Das jährliche Rheingau Gourmet & Wein Festival zählt zu den größten kulinarischen Festivals Europas und zieht rund 6.000 Gäste jährlich an. Langer sieht die Zusammenarbeit mit seinem Team und die Verantwortung für das Restaurant, Bistro und die Veranstaltungen als spannende Herausforderungen, bei denen er seine Liebe zur französischen Küche neu definieren und einen produktbezogenen Kochstil verfolgen möchte.
Michelin und die kulinarische Landschaft Deutschlands
In einem weiteren Kontext zur kulinarischen Entwicklung in Deutschland vermeldet Michelin seit kurzem eine Rekordzahl an ausgezeichneten Restaurants in Deutschland. Insgesamt 334 Restaurants wurden mit Sternen geehrt, darunter 10 Drei-Sterne-Lokale. Trotz der Herausforderungen durch wirtschaftliche Schwierigkeiten und Fachkräftemangel kochen Spitzenköche auf hohem Niveau und legen großen Wert auf Nachhaltigkeit. Das spiegelt auch das neue Küchenkonzept von Langer wider, der intensive Geschmäcker und die Qualität der Zutaten in den Vordergrund stellen möchte.
In diesem kreativen Umfeld möchte Marcus Langer das gastronomische Angebot im Kronenschlösschen entscheidend mitgestalten. Mit seinem Wechsel in das Rheingau wird der Fokus auf geschmackvolle Gerichte, hochwertige Zutaten und ein unvergessliches Erlebnis gelegt, das den Gästen neben der Weinvielfalt ein Rundumangebot auf Spitzenniveau bietet. Es bleibt spannend zu beobachten, welche kulinarischen Höhen das Kronenschlösschen unter Langers Leitung erreichen wird.