World of the Culinary Broker: Ο Jagdhof Patron Edmund Dornhöfer πέθανε

World of the Culinary Broker: Ο Jagdhof Patron Edmund Dornhöfer πέθανε

Bad Laasphe, Deutschland - Η ξενοδοχειακή βιομηχανία θρηνεί την απώλεια ενός σημαντικού παίκτη: Edmund Dornhöfer, προστάτης του relais & châteaux -hotels jagdhof glashtte. Μετά από μια σοβαρή ασθένεια, ο τρόπος ζωής του βγήκε και η απώλεια προκάλεσε μεγάλη απογοήτευση στον κλάδο. Ο Dornhöfer δεν ήταν μόνο μια κεντρική φιγούρα στο σπίτι του, αλλά και ένας χορηγός γαστρονομικών απολαύσεων και μέντορας για πολλούς νέους σεφ.

Ο Dornhöfer, που γεννήθηκε στο Siegen το 1955, ξεκίνησε την καριέρα του με μια μαγειρική εκπαίδευση, την οποία ξεκίνησε στην ηλικία των 16 ετών. Αφού ολοκλήρωσε την εκπαίδευσή του στο Hotel Schools στο Tegernsee και την Ελβετία, ανέλαβε την Fuhrmannschänke στην ηλικία των 22 ετών. Το 2002 το ξενοδοχείο έγινε μέλος του relais & châteaux

Μειωμένη στην παράδοση και την καινοτομία

Το Jagdhof Glashütte κοιτάζει πίσω σε μια μακρά και κινούμενη ιστορία. Το 1905 η αγροικία χτίστηκε από τον Heinrich-Friedrich Dornhöfer, το οποίο γρήγορα έγινε ένας δημοφιλής τόπος συνάντησης για τον Forester. Ωστόσο, ο Edmund Dornhöfer έθεσε το θεμέλιο για το σημερινό ξενοδοχείο με την ίδρυση του Jagdhof το 1984. Από τότε, το ξενοδοχείο συνέχισε να αναπτύσσεται και τώρα προσφέρει πολυτελή άνεση που δεν είναι καθόλου στην περιοχή.

Με μια ολοκληρωμένη ανακαίνιση και πολυάριθμες επεκτάσεις, όπως το γκουρμέ εστιατόριο "Kaminzimmer" και το εξαιρετικό εστιατόριο "Ars Vivendi", ο Dornhöfer έδειξε μια εξαιρετική αίσθηση των αναγκών των φιλοξενούμενων του. Το βραβείο με το αστέρι Michelin για το Ars Vivendi Restaurant και η ταξινόμηση των πέντε αστέρων από την DeHoga το 2009 είναι ορόσημα της εντυπωσιακής σταδιοδρομίας του.

Μια κληρονομιά της ανθρωπότητας και της ζεστασιάς

Γνωστός για τον προσωπικό χειρισμό των επισκεπτών του, ο Dornhöfer συχνά έγινε διαθέσιμος ως μέντορας και έκανε ταξίδια με τους καλεσμένους του κάτω από το σύνθημα "Jagdhof on Tour". Η ομάδα Jagdhof δίνει έμφαση στο πόσο εκτιμά και σχεδιάζει να συνεχίσει την κληρονομιά του. Η εκτίμηση του έργου της ζωής του από τους συναδέλφους και τους φίλους του δείχνει επίσης την ισχυρή επιρροή του Dornhöfer στη γαστρονομία. Ο Σύνδεσμος Dehoga District Westphalia τον περιέγραψε ως "εξαιρετικό ξενοδοχείο Wittgensteiner", το οποίο εκτιμήθηκε ιδιαίτερα στην περιοχή και πέρα ​​από αυτήν.

Ο Σύνδεσμος relais & châteaux , η οποία ανήκει στο jagdhof glashütte, είναι γνωστή για τις αυστηρές του συνθήκες καταγραφής και το high για την υψηλότερη ποιότητα και το ξενοδοχείο στο Hotale and châteaux. Το Dornhöfers Hotel παραμένει ένα λαμπρό παράδειγμα των αξιών που αντιπροσωπεύει η ένωση και η απώλειά του δεν είναι μόνο για την ομάδα Jagdhof, αλλά για ένα δύσκολο πλήγμα για ολόκληρο τον κλάδο.

Ο Edmund Dornhöfer αφήνει μια σημαντική κληρονομιά που θα έχει αποτέλεσμα πολύ πέρα ​​από τα τείχη του Κέντρου Κυνήγι. Σε μια εποχή που η ποιότητα, η παράδοση και η καινοτομία συμβαδίζουν, το πάθος του για γαστρονομία και ανθρωπότητα θα θυμηθεί.