Kulinaariamaakleri maailm: Jagdhofi patroon Edmund Dornhöfer suri

Kulinaariamaakleri maailm: Jagdhofi patroon Edmund Dornhöfer suri

Bad Laasphe, Deutschland - Hotelitööstus leinab olulise mängija kaotust: Edmund Dornhöfer, relais & chTeaux -Hotes. Pärast rasket haigust läks tema elustiil välja ja kaotus on tööstuses põhjustanud suure nördimuse. Dornhöfer polnud mitte ainult tema maja keskne tegelane, vaid ka paljude noorte kokkade mentorite sponsor ja mentor.

Dornhöfer, kes sündinud 1955. aastal Siegenis, alustas oma karjääri kokanduskoolitusel, mille ta alustas 16 -aastaselt. Pärast koolituse lõpetamist Tegernsee ja Šveitsi hotellikoolides võttis ta üle 22 -aastaselt Fuhrmannschänke. Selle aja jooksul pandi ta aastate jooksul üles. 2002. aastal sai hotell relais & châteaux , luksushotellide ja gurmeerestoranide ühing, mis on tuntud nende kõrge standardiga.

taandatud traditsioonidele ja innovatsioonile

Jagdhof Gashütte vaatab tagasi pikale ja liikuvale loole. 1905. aastal ehitas talumaja Heinrich-Friedrich Dornhöfer, kellest sai kiiresti Foresteri populaarne kohtumispaik. Edmund Dornhöfer pani tänase hotelli aluse Jagdhofi asutamisega 1984. aastal. Sellest ajast alates on hotell jätkanud arendamist ja pakub nüüd luksuslikku mugavust, mis piirkonnas on ületamatu.

Põhjaliku renoveerimise ja arvukate pikenduste abil, näiteks gurmeerestoran "Kaminzimmer" ja peen söögirestoran "Ars Vivendi", näitasid Dornhöfer oma külaliste vajaduste suurepärast tunnet. Auhind koos Michelini Stariga ARS Vivendi restoranile ja Dehoga viietärni klassifikatsioon 2009. aastal on tema muljetavaldava karjääri verstapostid.

inimkonna ja soojuse pärand

Tuntud külaliste isikliku käitlemise poolest, tegi Dornhöfer end sageli mentorina kättesaadavaks ja tegi koos oma külalistega koos moto "Jagdhofi tuuril" all. Jagdhofi meeskond rõhutab, kui palju see hindas ja kavatseb oma pärandit jätkata. Tema elutöö hindamine kolleegide ja sõprade poolt näitab ka Dornhöferi tugevat mõju gastronoomiale. Dehoga ringkonna ühing Westphalia kirjeldas teda kui "Wittgensteinerit erandlikku hotellipidajat", mida hinnati piirkonnas ja kaugemal.

Assotsiatsioon relais & chteaux , mis kuulub Jagdhof Gashütte'ile, on tuntud oma rangete salvestuse tingimuste eest. Dornhöferi hotell on endiselt särav näide väärtustest, mida ühing esindab, ja selle kaotus pole mitte ainult Jagdhofi meeskonna jaoks, vaid ka keeruline löök kogu tööstusele.

Edmund Dornhöfer jätab olulise pärandi, millel on jahiikeskuse seintest kaugemal. Ajal, mil kvaliteet, traditsioon ja innovatsioon käivad käsikäes, mäletatakse tema kirge gastronoomia ja inimkonna vastu.