A kulináris bróker világa: Jagdhof Patron Edmund Dornhöfer meghalt

A kulináris bróker világa: Jagdhof Patron Edmund Dornhöfer meghalt

Bad Laasphe, Deutschland - A szállodai ipar gyászolja egy fontos játékos elvesztését: Edmund Dornhöfer, a relais & châteaux -hotels jagdhofte. Súlyos betegség után életmódja kialudt, és a veszteség nagy felháborodást váltott ki az iparban. Dornhöfer nemcsak központi figurája volt a házában, hanem a kulináris örömök szponzora és sok fiatal szakács mentorja is.

Dornhöfer főzési képzéssel kezdte karrierjét, amelyet 16 éves korában kezdett el. Miután a TEGERNSEE és a Svájc szállodai iskoláiban végzett képzését befejezte, átvette a Fuhrmannschänke -t 22 éves korában. Ebben az időben az években az alapjául szolgált. 2002-ben a szálloda a relais & châteaux , a luxusszállodák és ínyenc éttermek szövetségének tagja lett.

a hagyományra és az innovációra csökkentve

A Jagdhof Glashütte visszatekint egy hosszú és mozgó történetre. 1905-ben a parasztházat Heinrich-Friedrich Dornhöfer építette, amely gyorsan a Forester népszerű találkozóhelyévé vált. Edmund Dornhöfer azonban megalapozta a mai szállodát a Jagdhof alapításával 1984 -ben. Azóta a szálloda tovább fejlődik, és most olyan luxus kényelmet kínál, amely a régióban felülmúlhatatlan.

Átfogó felújítással és számos kiterjesztéssel, mint például a "Kaminzimmer" ínyenc étterem és az "Ars Vivendi" finom étkező étterem, a Dornhöfer kiválóan megmutatta vendégeinek igényeit. Az Ars Vivendi étterem Michelin Star-jával és a Dehoga által 2009-ben a Michelin Star díjával lenyűgöző karrierje mérföldkövei.

Az emberiség és a meleg öröksége

A vendégek személyes kezeléséről ismert Dornhöfer gyakran mentorként elérhetővé tette magát, és a „Jagdhof on Tour” mottó alatt utazott a vendégekkel. A Jagdhof -csapat hangsúlyozza, hogy mennyire értékeli, és tervezi folytatni örökségét. Az életének munkájának elismerése a kollégák és a barátok részéről azt is megmutatja, hogy Dornhöfer erőteljes hatása volt a gasztronómiára. A Dehoga kerületi szövetség, a Westphalia "Wittgensteiner kivételes szállodavezetőnek" írta le, amelyet a régióban és azon túl nagyra értékeltek.

A társulás Relais & Châteaux , amely a Jagdhof Glashütéthez és a szállodához tartozó legmagasabb színvonalához tartozik. A Dornhöferers Hotel továbbra is ragyogó példa az egyesület által képviselt értékekre, és vesztesége nem csak a Jagdhof csapat számára, hanem az egész iparág számára nehéz csapás.

Edmund Dornhöfer fontos örökséget hagy, amelynek messze túlmutat a vadászterület falán. Abban az időben, amikor a minőség, a hagyomány és az innováció együtt jár, emlékezni fog a gasztronómia és az emberiség iránti szenvedélyére.