World of the Culinary Broker: Patronul Jagdhof Edmund Dornhöfer a murit

World of the Culinary Broker: Patronul Jagdhof Edmund Dornhöfer a murit

Bad Laasphe, Deutschland - Industria hotelieră joacă pierderea unui jucător important: Edmund Dornhöfer, patronul Relais & Châteaux -Hotels Jagdhof Glashütte. După o boală gravă, stilul său de viață a ieșit, iar pierderea a declanșat o mare consternare în industrie. Dornhöfer nu a fost doar o figură centrală în casa sa, ci și un sponsor al deliciilor culinare și un mentor pentru mulți tineri bucătari.

Dornhöfer, născut la Siegen în 1955, și -a început cariera cu un antrenament de gătit, pe care l -a început la vârsta de 16 ani. După ce și -a încheiat pregătirea la școlile hoteliere din Tegernsee și Elveția, a preluat Fuhrmannschänke la vârsta de 22 de ani. În această perioadă a pus fundamentul pentru Jagdhof Glashütte, pe care l -a adoptat profesional pentru Jagdhof. În 2002, hotelul a devenit membru al relais & châteaux , o asociație de hoteluri de lux și restaurante gourmet, care este cunoscută pentru standardul lor înalt.

redus la tradiție și inovație

Jagdhof Glashütte se uită înapoi la o poveste lungă și emoționantă. În 1905, ferma a fost construită de Heinrich-Friedrich Dornhöfer, care a devenit rapid un loc popular de întâlnire pentru Forester. Cu toate acestea, Edmund Dornhöfer a pus bazele hotelului de astăzi cu fondarea Jagdhofului în 1984. De atunci, hotelul a continuat să se dezvolte și oferă acum un confort de lux, care este al doilea în regiune.

cu o renovare cuprinzătoare și numeroase extensii, cum ar fi restaurantul gourmet „Kaminzimmer” și restaurantul fin „Ars Vivendi”, Dornhöfer au arătat un sentiment excelent al nevoilor oaspeților săi. Premiul cu vedeta Michelin pentru restaurantul Ars Vivendi și clasificarea de cinci stele de Dehoga în 2009 sunt repere ale carierei sale impresionante.

o moștenire a umanității și a căldurii

Cunoscut pentru manipularea personală a oaspeților, Dornhöfer s -a pus adesea disponibil ca mentor și a făcut călătorii cu oaspeții săi sub motto -ul „Jagdhof în tur”. Echipa Jagdhof subliniază cât de mult a apreciat și intenționează să -și continue moștenirea. Aprecierea activității vieții sale din partea colegilor și a prietenilor arată, de asemenea, influența puternică a lui Dornhöfer asupra gastronomiei. Asociația districtului Dehoga Westphalia l -a descris ca un „hotelier excepțional Wittgensteiner”, care a fost foarte apreciat în regiune și nu numai.

Asociația Relais & Châteaux , care aparține Jagdhof Glashütte, este cunoscut pentru condițiile sale stricte de înregistrare și eforturile pentru cea mai înaltă calitate în Catering și pentru industria strictă. Hotelul Dornhöfers rămâne un exemplu strălucitor al valorilor pe care le reprezintă asociația, iar pierderea acesteia nu este doar pentru echipa Jagdhof, ci o lovitură dificilă pentru întreaga industrie.

Edmund Dornhöfer lasă o moștenire importantă care va avea un efect mult dincolo de pereții centrului de vânătoare. Într -o perioadă în care calitatea, tradiția și inovația merg mână în mână, pasiunea sa pentru gastronomie și umanitate va fi amintită.