Junge Talente im Gastgewerbe: Anna kämpft um den Meistertitel in Dortmund!

Junge Talente im Gastgewerbe: Anna kämpft um den Meistertitel in Dortmund!

Königswinter, Deutschland - Die Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe sind wieder in vollem Gange! Im Herzen von Nordrhein-Westfalen, genauer gesagt in Dortmund, versammeln sich die besten Talente der Branche, um sich in ihren Disziplinen zu messen. Diese Talentförderung wird vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) ausgerichtet und bietet den Auszubildenden die Möglichkeit, ihre Fähigkeiten unter Beweis zu stellen.

Eine der hoffnungsvollen Teilnehmerinnen ist Anna-Vanessa Schwarze aus Hagen. Diese frisch ausgelernte Hotelfachfrau hat im letzten Jahr einen erfreulichen vierten Platz belegt und setzt sich nun das Ziel, auf dem Treppchen zu landen. In ihrer ersten Disziplin, dem Turn-Down-Service, wird sie zeigen, wie sie ein Zimmer abends für die Gäste vorbereitet. Neben der praktischen Umsetzung muss Anna auch Mängel im Zimmer identifizieren und dokumentieren. Das Ganze macht sie nicht alleine: Sie wird auch ein Rezeptions-Gespräch führen und ihr selbst erarbeitetes Tourismus-Konzept vorstellen. „Meine Ausbildung hat mich offener gemacht, und ich liebe es, mit Menschen zu interagieren“, beschreibt sie ihre Motivation.

Der Wettkampf und seine Disziplinen

Auf der Veranstaltung kommen Auszubildende aus ganz Nordrhein-Westfalen zusammen, um in verschiedenen Disziplinen ihr Können zu zeigen. Dazu gehören unter anderem:

• Kochen: Hier steht Kreativität und handwerkliches Geschick unter Zeitdruck im Vordergrund. Jan Pocha, 20 Jahre alt und ebenfalls Teilnehmer, wird ein anspruchsvolles viergängiges Menü in einer fremden Küche zubereiten, das von einer Jury nach Geschmack, Optik und Arbeitsweise bewertet wird.
• Servieren: Eleganz und Präzision sind hier gefragt. Die Teilnehmer müssen zeigen, dass sie im Gästeservice eine hervorragende Figur machen.
• Empfangen und Beraten: In dieser Disziplin stehen die Kommunikationsfähigkeiten und der professionelle Empfang von Gästen im Mittelpunkt.

Die Bedeutung dieser Meisterschaften ist enorm, denn sie dienen nicht nur der Qualifikation für die deutschen Jugendmeisterschaften der Ausbildungsberufe im Gastgewerbe, sondern auch der Förderung zukünftiger Spitzenkräfte. Die besten Teilnehmer haben sogar die Möglichkeit, ihr Bundesland auf nationaler Ebene zu vertreten und in Königswinter ihr Können zu zeigen.

Herausforderungen der Branche

Doch während die jungen Talente sich ins Zeug legen, steht die Branche vor Herausforderungen. Der demografische Wandel führt zu weniger Schulabgängern und gleichzeitig entscheiden sich immer mehr junge Menschen für ein Studium statt einer dualen Berufsausbildung. Dies könnte die zukünftige Qualifizierung des Nachwuchses gefährden. Der Wettbewerb um Mitarbeitende und Auszubildende wächst, weshalb es für die Unternehmen wichtig ist, die Ausbildung attraktiver zu gestalten und die Weiterbildung aktiv zu fördern. Laut dem DEHOGA Bundesverband ist es notwendig, um die Zufriedenheit der Gäste und den nachhaltigen Unternehmenserfolg sicherzustellen.

Zusätzlich zur Attraktivität des Berufsfeldes wird eine Offensive für die duale Ausbildung gefordert, damit zukünftige Fachkräfte gewonnen werden können. Erste Fortschritte sind bereits erkennbar: Die Branche erwartet für 2023 mehr neu abgeschlossene Ausbildungsverträge als 2019. Dies ist ein Hoffnungsschimmer in Zeiten, in denen die Hotellerie und Gastronomie dringend auf motivierte Arbeitskräfte angewiesen sind.

Abschließend lässt sich sagen, dass die Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe eine wunderbare Gelegenheit sind, die Talente der Branche zu präsentieren und gleichzeitig auf die Herausforderungen aufmerksam zu machen, denen sie gegenübersteht. Sowohl Teilnehmer als auch Führungskräfte sind gefordert, die Weichen für eine erfolgreiche Zukunft zu stellen.