Inmitten der malerischen Kulisse von Adelboden/BE haben die Brüder Bruno und Alfred Riesen zusammen mit Alfreds Frau, Nguyen Ho-Riesen (Winn), eine kulinarische Oase geschaffen. Die Suche nach einer geeigneten Küche oder Backstube hat sie hierher geführt, und sie haben dabei nicht nur eine Backstube, sondern auch das charmante Queen’s Restaurant und Bar entdeckt. Ein Ort, der weit mehr als nur gluten- und laktosefreie Backwaren bietet – hier wird eine ganz neue Art von Genuss zelebriert.
Das Queen’s Restaurant ist ein echter Geheimtipp! Alle Speisen und Getränke sind gluten- und laktosefrei und kommen ohne künstliche Zusatzstoffe aus, mit der Ausnahme von Weizenbier und Kaffeerahm in Einzelportionen. So können die Gäste unbeschwert schlemmen – eine Wohltat für alle mit Unverträglichkeiten. Bruno Riesen kümmert sich um die Administration und den Service, während Alfred als Konditor- und Bäckermeister die Produktentwicklung verantwortet. Er ist gerade dabei, einen glutenfreien Blätterteig und Gipfeliteig zu perfektionieren. Man kann also gespannt sein, was da noch kommt!
Ein vielfältiges Angebot
Winn Riesen bringt ihre vietnamesischen Wurzeln ins Spiel und kocht zusätzlich griechische Gerichte im Restaurant. Diese spannende Kombination aus asiatischer und mediterraner Küche ist das Resultat von Winns vietnamesischem Hintergrund und einem griechischen Koch im Team. So entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das weit über die üblichen Grenzen hinausgeht. Während man im Restaurant Platz nimmt – die 60 Sitzplätze sind nur abends verfügbar – kann man in der Selbstbedienungsbäckerei im Eingangsbereich verzehrfertige und tiefgekühlte Backwaren entdecken. Diese sind sogar online bestellbar! Ein echter Pluspunkt für alle, die es eilig haben oder das gute Stück nach Hause bringen möchten.
Die Riesens haben große Pläne. Sie möchten ihre Backwaren nicht nur im Restaurant anbieten, sondern auch das Gastgewerbe und Großhändler mit ihren köstlichen Kreationen beliefern. Alfred Riesen optimiert ständig die Rezepte für glutenfreie Teige – denn diese sind bekanntlich empfindlich und erfordern besondere Behandlung. Was viele nicht wissen: Bereits 1956 war Alfred Riesen der erste Bäcker in der Schweiz, der glutenfreie Bäckereiprodukte auf den Markt brachte. Das ist eine echte Pionierleistung!
Glutenfreie Vielfalt für alle
Die Bedeutung einer glutenfreien Ernährung wird oft unterschätzt. Tatsächlich erfordert eine Glutenunverträglichkeit den Verzicht auf bestimmte Getreidesorten wie Hafer, Gerste, Dinkel, Roggen, Kamut und Weizen. Viele Menschen leiden unter Magen-Darm-Beschwerden – Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen können die Folge sein. Eine glutenfreie Ernährung kann hier Linderung verschaffen, besonders für Menschen mit Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, die eine strikte glutenfreie Diät zwingend erforderlich macht.
Glücklicherweise gibt es immer mehr Möglichkeiten, glutenfreie Lebensmittel zu beziehen. Ein Anbieter bietet über 1600 glutenfreie Produkte von 130 Herstellern an, die alle kontrolliert glutenfrei sind. Das Sortiment ist so vielfältig, dass es für jeden Geschmack etwas gibt. Die Suche nach geeigneten Lebensmitteln wird durch einen praktischen Allergenfilter erleichtert, der auch Optionen für laktosefreie, eifrei und sojafreie Produkte bietet. Wer über den Onlineshop bestellt, kann sogar versandkostenfrei innerhalb Deutschlands ab einem Bestellwert von 85 Euro zugreifen – einfach genial!