Das Restaurant Auerhahn im Hotel Auerhahn in Schluchsee-Aha hat es geschafft: Es wurde mit dem Tophotel Newcomer Award 2026 in der Kategorie „Hotelgastronomie Privat“ ausgezeichnet! So eine Errungenschaft ist nicht einfach so dahergesagt, denn es gab insgesamt 59 Bewerbungen für diesen begehrten Preis, der vom Fachmagazin Tophotel verliehen wird. Hier geht es um die Würdigung herausragender Hotel- und Gastronomiekonzepte aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Der Preis wurde am 13. Juli 2026 im Seegut Zeppelin in Friedrichshafen verliehen – ein Event, das man sich nicht entgehen lassen wollte!

Das kulinarische Konzept des Auerhahn unter der Leitung des kreativen Küchenchefs Yann Bosshammer wird unter dem Motto „Schwarzwald Modern“ geführt. Diese Philosophie vereint regionale Zutaten mit der französischen Kochkunst und modernen Techniken. Das Ergebnis? Eine entspannte Atmosphäre, die ohne die strengen Regeln des klassischen Fine Dining auskommt. Hier liegt der Fokus auf handwerklicher Präzision und hochwertigen Produkten. Die Gerichte spiegeln das Beste der Region wider: Wild, Pilze und Forelle sind nur einige der schmackhaften Zutaten, die auf den Tellern landen. Der Michelin Guide beschreibt das Restaurant als einen Ort, der modern inspirierte, saisonal-regionale Gerichte anbietet.

Hohe Auszeichnung für Regionalität und Nachhaltigkeit

Ein besonderes Lob erntete das Restaurant von Bettina von Massenbach, einem Jury-Mitglied, für den vorbildlichen Umgang mit regionalen Ressourcen und nachhaltigen Ansätzen. Marius Tröndle, der das Hotel Auerhahn leitet, betont, dass es ihm wichtig ist, regionale Authentizität mit einem zeitgemäßen Lifestyle zu verbinden. So ist das Hotel nicht nur modernisiert und nachhaltig saniert – es weist auch eine CO2-Reduktion auf und verfügt über eine PV-Anlage. Die 58 modernisierten Zimmer, darunter fünf Suiten, bieten den Gästen hochwertige Möbel und moderne Annehmlichkeiten.

Das Restaurant selbst hat 60 Sitzplätze und kombiniert traditionelle Schwarzwälder Elemente mit einem modernen Interieur. Tagsüber ist es nur für Hausgäste geöffnet, aber am Abend dürfen auch externe Gäste Platz nehmen und die Köstlichkeiten genießen. Außerdem gibt es ein täglich wechselndes 6-Gang-Menü, das auch vegetarische und vegane Optionen umfasst. Das ist doch mal ein Grund mehr, den Auerhahn zu besuchen!

Ein Teil eines größeren Ganzen

Der Tophotel Newcomer Award wird bereits zum 15. Mal verliehen, und die Preisträger sind alles andere als unbekannt. Neben dem Auerhahn wurden auch andere herausragende Konzepte ausgezeichnet, etwa The Florentin by Althoff Collection in Frankfurt und die Amonti Chalets in Südtirol. Jedes dieser Hotels bringt frischen Wind in die DACH-Region und zeigt, wie vielfältig und innovativ die Hotelbranche hierzulande ist. Die Veranstaltung war Teil des Tophotel Day, der auch die besten Tagungshotels auszeichnen durfte. Das zeigt nur, wie wichtig solche Events für die Branche sind, um neue Trends und Entwicklungen zu feiern.

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In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit und Regionalität immer mehr in den Fokus rücken, ist es beruhigend zu sehen, dass es noch Orte gibt, die diese Prinzipien leben und atmen. Der Auerhahn ist da ein Paradebeispiel – und die Auszeichnung ist mehr als verdient. Wer also auf der Suche nach einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis im Schwarzwald ist, sollte sich diesen Ort unbedingt merken!