Tysk gæstfrihed: fald i salget i stigende grad krise i sommeren 2025!
Tysk gæstfrihed: fald i salget i stigende grad krise i sommeren 2025!
Deutschland - Den tyske gæstfrihedsindustri fortsætter i krisen. I første halvdel af 2023 registrerede branchen et markant fald i salget. Ifølge wirtschaft-tv salget faldt med prisjusteret 3,7 procent sammenlignet med det foregående år. Nominel var også kun 0,1 procent under det foregående år, hvilket kun mindsker den anspændte situation i et begrænset omfang.
Især gastronomien lider af denne udvikling og kæmper med et reelt fald på 4,1 procent. Hotellerne og indkvarteringsselskaberne har også et mærkbart fald i 2,6 procent, der styrker bekymringerne for industrien.
Årsagerne til LULL
En vigtig grund til den anspændte situation kan være den fulde momsrate på 19 procent på mad, der har været i kraft igen siden 2024. Her håber branchen om politisk beslutsomhed til at reducere skattesatsen til 7 procent i det kommende år, som det var tilfældet under pandemi. Dehoga-præsidenten Guido Zöllick har allerede følt tegn på byrden i branchen og advarer om de dæmpede udsigter for resten af året, såsom rapporterede.
Ud over skattebyrden er krovlerne nødt til at tackle en stadig mere prisfølsom klientel. Mange gæster vælger at spise sjældnere, vælge billigere retter eller gøre uden ekstramateriale. Dette fører til et mærkbart tab af kunde og påvirker især små og mellemstore familievirksomheder.
Udvikling af salg
I juni 2025 registrerede cateringhandelen et reelt salgsnedgang på 5,9 procent sammenlignet med året før. Inklusive prisstigningerne var salget stadig 3,4 procent under det foregående års værdi. Bankerne og økonomiske eksperter frygter også negativ udvikling i resten af året og advarer om, at denne situation ikke er et godt tegn til privat forbrug, såsom zdfs
Situationen var noget mere tålelig i begyndelsen af året på grund af et kort salg højt i påsken, men situationen er nu forværret igen. Især i maj 2023 blev der registreret et fald i salget på 2,2 procent sammenlignet med den foregående måned, den største tilbagegang siden december 2021.
De udfordringer, som den tyske gæstfrihed står overfor, er foran dem, er forskellige: stigende omkostninger for personale gennem mindsteløn, prisfølsomme kunder og presset på grund af høje værditilvækstskattesatser. Dehoga forbliver optimistisk og er afhængig af støtteforanstaltninger fra den nye føderale regering, som i koalitionsaftalen indeholder en permanent reduktion i moms for retter fra januar 2026.
Kampen for kunder og salg forbliver imidlertid hård, og spørgsmålet forbliver, om og hvordan industrien kan mestre denne vanskelige fase. For mange virksomheder kunne den økonomiske belastningsgrænse snart vise sig at være kritisk.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Deutschland |
| Quellen | |