Ospitalità tedesca: declino delle vendite sempre più crisi nell'estate del 2025!
Ospitalità tedesca: declino delle vendite sempre più crisi nell'estate del 2025!
Deutschland - L'industria dell'ospitalità tedesca continua nella crisi. Nella prima metà del 2023, l'industria ha registrato un significativo calo delle vendite. Secondo wirtschaft-tv le vendite sono diminuite dal 3,7 per cento adeguate al prezzo rispetto all'anno precedente. Anche nominale era solo dello 0,1 per cento al di sotto dell'anno precedente, il che mitiga solo la situazione tesa in misura limitata.
Soprattutto la gastronomia soffre di questo sviluppo e combatte con un vero declino del 4,1 per cento. Gli hotel e le società di alloggi hanno anche un notevole declino del 2,6 per cento che rafforza le preoccupazioni per il settore.
i motivi per la pausa
Una ragione importante per la situazione tesa potrebbe essere l'intero tasso IVA del 19 % sul cibo che è stato nuovamente in vigore dal 2024. Qui l'industria spera che la determinazione politica riduca l'aliquota fiscale al 7 % nel prossimo anno, come nel caso durante la pandemia. Il presidente Dehoga Guido Zöllick ha già sentito segni dell'onere nel settore e avverte delle prospettive sottomesse per il resto dell'anno, come riportato.
Oltre all'onere fiscale, le locande devono affrontare una clientela più sensibile al prezzo. Molti ospiti scelgono di mangiare meno frequentemente, scegliere piatti più economici o fare a meno degli extra. Ciò porta a una notevole perdita di clienti e colpisce in particolare le imprese familiari di piccole e medie dimensioni.
Sviluppo delle vendite
Nel giugno 2025, il commercio di catering ha registrato un calo delle vendite reali del 5,9 per cento rispetto all'anno precedente. Compresi gli aumenti dei prezzi, le vendite erano ancora del 3,4 per cento al di sotto del valore dell'anno precedente. Le banche e gli esperti economici temono anche lo sviluppo negativo nel resto dell'anno e avvertono che questa situazione non è un buon auspicio per il consumo privato, come
La situazione era un po 'più sopportabile all'inizio dell'anno a causa di un massimo di vendite allo scoperto a Pasqua, ma la situazione si è nuovamente deteriorata. Soprattutto nel maggio 2023, è stato registrato un calo delle vendite del 2,2 per cento rispetto al mese precedente, il più grande calo dal dicembre 2021. Le sfide che l'ospitalità tedesca deve affrontare sono di fronte a esse sono diverse: l'aumento dei costi per il personale attraverso il salario minimo, i clienti sensibili al prezzo e la pressione dovuta all'alto valore fiscale a valore aggiunto. Dehoga rimane ottimista e si basa sulle misure di supporto da parte del nuovo governo federale, che nell'accordo di coalizione prevede una riduzione permanente dell'IVA per i piatti da gennaio 2026. La lotta per i clienti e le vendite, tuttavia, rimane dura e la domanda rimane se e come l'industria possa padroneggiare questa fase difficile. Per molte aziende, il limite di carico economico potrebbe presto rivelarsi critico.
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| Ort | Deutschland |
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