Ospitalitatea germană: Declinul vânzărilor din ce în ce mai mult criză în vara anului 2025!

Ospitalitatea germană: Declinul vânzărilor din ce în ce mai mult criză în vara anului 2025!

Deutschland - Industria ospitalității germane continuă în criză. În prima jumătate a anului 2023, industria a înregistrat o scădere semnificativă a vânzărilor. Conform wirtschaft-tv Vânzările au scăzut cu prețuri-adjusted 3,7 la sută comparativ cu anul precedent. De asemenea, nominal a fost cu doar 0,1 la sută sub anul precedent, ceea ce atenuează doar situația tensionată într -o măsură limitată.

în special gastronomia suferă de această dezvoltare și luptă cu o scădere reală de 4,1 la sută. Companiile de hoteluri și cazare au, de asemenea, o scădere vizibilă în 2,6 la sută, care consolidează preocupările legate de industrie.

motivele pentru lull

Un motiv important pentru situația tensionată ar putea fi rata completă a TVA de 19 la sută asupra alimentelor care au fost din nou în vigoare din 2024. Aici industria speră ca determinarea politică să reducă rata de impozitare la 7 la sută în anul următor, așa cum a fost cazul în timpul pandemiei. The DEHOGA President Guido Zöllick has already felt signs of the burden in the industry and warns of the subdued prospects for the rest of the year, such as TAGESSCHAU a raportat.

În plus față de povara fiscală, hanul trebuie să se ocupe de o clientelă din ce în ce mai sensibilă la preț. Mulți oaspeți aleg să mănânce mai rar, să aleagă mâncăruri mai ieftine sau să facă fără suplimente. Acest lucru duce la o pierdere vizibilă a clientului și afectează în special întreprinderile familiale mici și mijlocii.

Dezvoltarea vânzărilor

În iunie 2025, comerțul de catering a înregistrat o scădere reală a vânzărilor de 5,9 la sută față de anul precedent. Inclusiv creșterea prețurilor, vânzările au fost încă 3,4 la sută sub valoarea anului precedent. Băncile și experții economici se tem, de asemenea, de dezvoltarea negativă în restul anului și avertizează că această situație nu este un bun omen pentru consumul privat, cum ar fi zdf astăzi .

Situația a fost ceva mai suportabilă la începutul anului, din cauza unei scurte vânzări la Paște, dar situația s -a deteriorat din nou. Mai ales în mai 2023, a fost înregistrată o scădere a vânzărilor de 2,2 la sută față de luna precedentă, cea mai mare scădere din decembrie 2021.

Provocările cu care se confruntă ospitalitatea germană sunt în fața lor sunt diverse: creșterea costurilor pentru personal prin salariul minim, clienții sensibili la prețuri și presiunea datorată ratelor de impozitare cu valoare adăugată ridicată. Dehoga rămâne optimist și se bazează pe măsuri de sprijin ale noului guvern federal, care în acordul de coaliție prevede o reducere permanentă a TVA pentru feluri de mâncare din ianuarie 2026.

Lupta pentru clienți și vânzări rămâne totuși grea și rămâne întrebarea dacă și cum industria poate stăpâni această fază dificilă. Pentru multe companii, limita de încărcare economică s -ar putea dovedi în curând a fi critică.