Tysk gästfrihet: nedgång i försäljningen alltmer kris sommaren 2025!

Tysk gästfrihet: nedgång i försäljningen alltmer kris sommaren 2025!

Deutschland - Den tyska gästfrihetsindustrin fortsätter i krisen. Under första halvåret 2023 registrerade branschen en betydande nedgång i försäljningen. Enligt Wirtschaft-TV Försäljningen minskade med prisjusterade 3,7 procent jämfört med föregående år. Nominell var också endast 0,1 procent under föregående år, vilket bara mildrar den spända situationen i begränsad utsträckning.

Särskilt gastronomin lider av denna utveckling och slagsmål med en verklig nedgång på 4,1 procent. Hotell- och boendeföretagen har också en märkbar nedgång i 2,6 procent som stärker oroen för branschen.

orsakerna till lull

En viktig orsak till den spända situationen kan vara den fulla momsgraden på 19 procent på mat som har varit i kraft sedan 2024. Här hoppas branschen på politisk beslutsamhet att minska skattesatsen till 7 procent under det kommande året, vilket var fallet under pandemin. Dehoga-presidenten Guido Zöllick har redan känt tecken på bördan i branschen och varnar för de dämpade utsikterna för resten av året, till exempel

Newsletter abonnieren

Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Gastgewerbe – übersichtlich als Liste.

I juni 2025 noterade Catering Trade en verklig försäljningsnedgång på 5,9 procent jämfört med föregående år. Inklusive prisökningarna var försäljningen fortfarande 3,4 procent under föregående års värde. The banks and economic experts also fear negative development in the rest of the year, and warn that this situation is not a good omen for private consumption, such as ZDF Today .

Situationen var något mer uthärdlig i början av året på grund av en kort försäljning hög vid påsk, men situationen har nu försämrats igen. Särskilt i maj 2023 registrerades en minskning av försäljningen med 2,2 procent jämfört med föregående månad, den största nedgången sedan december 2021.

De utmaningar som den tyska gästfrihet står inför är framför dem är olika: stigande kostnader för personal genom minimilön, prissekänsliga kunder och trycket på grund av skattesatser med högt värde. Dehoga förblir optimistisk och förlitar sig på stödåtgärder från den nya federala regeringen, som i koalitionsavtalet föreskriver en permanent minskning av moms för rätter från januari 2026.

Kampen för kunder och försäljning förblir dock svår och frågan kvarstår och hur branschen kan behärska denna svåra fas. För många företag kan den ekonomiska belastningsgränsen snart visa sig vara kritisk.