Heute ist der 18.07.2026 und die kulinarische Szene Paraguays hat einen Grund zum Feiern! Sechs Restaurants aus diesem kleinen, aber feinen Land haben es in die prestigeträchtige Liste der 50 Best Discovery geschafft. Ein echter Aufstieg, wenn man bedenkt, dass in der Vergangenheit nur zwei oder drei Restaurants vertreten waren. Die neuen Mitglieder sind 1688 Restó, Cocina Clandestina, Pakuri, Tierra Colorada Gastró, Toro und Táva Comedor. Wow, das ist mal eine Ansage!

Arami O’Hára, die engagierte Vertreterin von O’Hara Gastronomía, kann ihre Freude kaum verbergen. Sie hebt die internationale Wahrnehmung der paraguayischen Küche hervor. Und das ist kein leichtes Unterfangen! Der 50 Best Discovery-Führer ist eine große Nummer, mit über 3.500 empfohlenen Hotels, Restaurants, Bars und Weingütern weltweit. Die Auswahl erfolgt durch mehr als 3.000 internationale Experten aus dem Gastgewerbe und Tourismus. Ein echter Ritterschlag für die teilnehmenden Restaurants!

Ein Blick hinter die Kulissen

Die Küchenchefin des Restaurants Pakuri, Sofía Pfannl, ist ebenfalls begeistert. Ihre Einschätzung? Die Aufnahme wird nicht nur mehr Gäste anziehen, sondern auch die Bekanntheit ihrer einzigartigen Küche stärken. Dabei setzt Pakuri auf heimische Produkte und lokale Kultur, kombiniert mit innovativen Ideen. Pfannl betont, dass die paraguayische Kultur und Küche eine Einzigartigkeit besitzt, die in dieser Form selten anzutreffen ist. Echt spannend, wie Tradition und Innovation hier Hand in Hand gehen!

Das Besondere an dieser Liste? Sie ist eine Vorstufe zur renommierten Liste der 50 besten Restaurants der Welt. Die Nominierungen sollen die Restaurants dazu anregen, ihre Dienstleistungen weiter zu verbessern. Ein Ansporn, der nicht zu unterschätzen ist! Übrigens, der letzte paraguayische Gastronom, der es in die Top 50 schaffte, war Rodolfo Angenscheidt im Jahr 2016 – das ist schon eine Weile her!

Ein neuer Horizont für die Gastronomie

Die Zunahme an Restaurants in der 50 Best Discovery-Liste zeigt, dass Paraguay in der kulinarischen Welt ernst genommen wird. Die Liste gehört zu The World’s 50 Best, die seit 2002 von der britischen Zeitschrift Restaurant gegründet wurde und ihren Sitz in London hat. Diese Entwicklung könnte dazu führen, dass ausländische Besucher diesen Führer nutzen, um sich in neuen Städten besser zurechtzufinden. Und das ist für die paraguayische Gastronomie eine große Chance!

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Ein wertschätzender Blick auf die eigene Identität wird angestoßen. Die Auszeichnung soll den Paraguayern helfen, stolz auf ihre Küche und Kultur zu sein. Und das ist mehr als verdient! Paraguay hat mit diesen sechs Restaurants einen bedeutenden Schritt gemacht, um seine gastronomische Präsenz weltweit auszubauen. Man kann nur hoffen, dass dieser Trend anhält und noch viele weitere kulinarische Schätze ans Licht kommen.