Heute ist ein ganz besonderer Tag für die junge Kochszene in der Schweiz! Am 26. Oktober 2026 hat Transgourmet/Prodega im Rahmen der Fachmesse Zagg die Finalteilnehmenden von Gusto27 bekannt gegeben. Die Spannung war förmlich greifbar, als die Namen der talentierten Kochlernenden vorgestellt wurden. Über 120 Menüs wurden eingereicht, und die Auswahl war alles andere als einfach. Die sechs Finalisten sind nun bereit, ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen.

Die Finalisten sind: Vivien Burkhard aus dem Schüpbärg-Beizli in Schüpfen, Elina Gräub vom Restaurant Rössli in Säriswil, Ralph Mock aus dem Resort Hof Weissbad, Bénoit Roscher vom The Chedi in Andermatt, Luc Schärer vom Roh & Nobel in Rüfenacht und Anna Tännler von der Bergwelt Grindelwald. Vertreten sind die Kantone Appenzell Innerrhoden, Bern und Uri. Das Finale wird am 18. März 2027 im Congress Center Basel stattfinden, und die Nervosität der Finalisten wird sicherlich auf dem Höhepunkt sein!

Die Herausforderung: Chicken, Egg & Fire

Die Wettbewerbsaufgabe mit dem Titel „Chicken, Egg & Fire“ verlangt von den Teilnehmenden einiges ab. Sie müssen nicht nur Schweizer Pouletfleisch und ein ganzes Schweizer Ei verwenden, sondern auch zwei Bio-Gemüse und eine Stärkebeilage mit Mais zubereiten. Die Herausforderung wird zusätzlich durch die Vorgabe, dass das Pouletfleisch und eine Gemüsekomponente gegrillt oder geräuchert werden müssen, verstärkt. Um die Spannung zu erhöhen, wird die sogenannte „Mystery Sauce“ erst 30 Minuten vor Beginn des Wettkochens bekannt gegeben! Das klingt nach jeder Menge Druck und Kreativität!

Der Wettbewerb bietet den jungen Talenten nicht nur die Möglichkeit, ihre Fähigkeiten zu zeigen, sondern auch wertvolle Erfahrungen zu sammeln und Kontakte zu knüpfen. Jeder Teilnehmende erhält ein Profimesser und einen Einkaufsgutschein im Wert von 200 Franken. Diese kleinen Aufmerksamkeiten sind sicher eine tolle Motivation! Und es gibt sogar Genussreisen nach Salzburg, in die Schweiz oder erstmals in die Region München zu gewinnen. Die München-Reise beinhaltet Workshops, Übernachtungen und ein Gourmetdinner am Starnberger See. Klingt nach einer Traumreise für jeden Koch!

Ein Blick in die Zukunft der Kochkunst

Gusto ist mehr als nur ein Wettbewerb. Es geht darum, den Berufsnachwuchs und die Schweizer Kochbranche zu fördern. Die Teilnehmenden haben die Chance, ihre kreativen Ideen in einem Wettbewerbsdossier zu präsentieren. Die Jury, bestehend aus erfahrenen Köchen, wird die anonymisierten Einsendungen anhand von Kriterien wie Innovation und Handwerk bewerten. Der Live-Stream des Finales wird aus dem Kursaal Bern gesendet und von Sven Epiney und Dominik Trauffer moderiert. Ein Event, das man sich nicht entgehen lassen sollte!

Und das ist noch nicht alles! Wer sich für den Kochwettbewerb „La Cuisine des Jeunes“ interessiert, kann sich ab sofort anmelden. Hier haben fünf ausgewählte Nachwuchstalente die Möglichkeit, am 5. Mai 2025 in Bern um den Sieg zu kämpfen. Das Motto für 2025 lautet „Pork on a fork“, und die Kandidaten werden live vor Publikum und Fachpresse kochen. Ein weiterer spannender Wettbewerb, der die jungen Talente auf die nächste Stufe heben kann!

Es ist also eine aufregende Zeit für die junge Kochszene in der Schweiz. Die kommenden Monate werden zweifellos von viel Kreativität, Leidenschaft und natürlich köstlichen Gerichten geprägt sein. Wir dürfen gespannt sein, wer bei Gusto27 die Krone aufsetzen wird und welche neuen Talente die Schweizer Gastronomie bereichern werden!