Alarmerende forhold i gæstfrihedsindustrien: træning under konstant stress!

Uddannelsestilfredsheden er 63% af 63% af alle erhverv med 60% af hoteleksperterne og 63% hos kokke. Flere og flere praktikanter rapporterer om hyppigt overarbejde; 50,6% af kokke og 41% af hoteleksperterne ser ud til at være regelmæssigt travlt og ofte ud over det lovligt tilladte niveau. Det rapporteres, at den ugentlige træningsperiode ofte overskrides for voksne, men også for mindreårige.

Professionelle perspektiver og økonomiske bekymringer

Overtagelsesmulighederne efter træningen er under udskæringen; Kun omkring en tredjedel af kokke- og hoteleksperterne forventer et permanent job i henhold til deres læreplads. Derudover modtager de ofte mindre end 1000 euro brutto i det tredje uddannelsesår, mens den gennemsnitlige uddannelsesgodtgørelse i branchen er 1026 euro - dvs. under de takster, der er reguleret af told. Til sammenligning: Bankpræster tjener i gennemsnit 1345 euro, mens elektronik teknikere og skatteassistenter også modtager mere end 1200 euro. Dette indikerer, at gæstfrihedsindustrien er alvorligt under pres i konkurrencen for talentfulde praktikanter.

DGB understreger også, at mange praktikanter i gæstfrihedsindustrien findes i ikke -træningsaktiviteter og ofte lider af dårlig professionel vejledning. Disse klager kan føre til, at unge mennesker overvejer deres karrierevalg og skifter til andre brancher - en bekymring, der yderligere styrkes af det rekordstort antal på næsten 3 millioner unge uden en professionel kvalifikation. Over 60% af de adspurgte har også svært ved at leve af deres vederlag.

Skoleprofessionel orientering og familiestøtte

På jagt efter træningssteder er venner og familie de vigtigste tilhængere, mens mange tilbud fra beskæftigelsesbureauerne ikke opfattes som nyttige. Kun 14,7% af praktikanterne påtager sig ikke nogen ikke -træningsaktiviteter. Denne kendsgerning får det til at virke tvivlsomt, om støtten fra skoler og myndigheder er tilstrækkelig til at bane vejen til en succesrig professionel karriere.

DGB kræver en stigning i den lovpligtige minimumsuddannelsesgodtgørelse for at forbedre betingelserne for praktikanter. Kristof Becker fra DGB understreger behovet for en stigning på mindst 152 euro for at bringe træningsgodtgørelsen til et acceptabelt niveau. For uden indsigt i branchen og hjælp til selvhjælp, er mange praktikanter afhængige af deres forældres velvilje eller skal arbejde på siden, som også er underlagt træningen.

De strukturelle udfordringer i gæstfriheden er adskillige, og der er et presserende behov for handling for bæredygtigt at forbedre både træningskvaliteten og karrieremulighederne for unge. I betragtning af den aktuelle situation er det åbenlyst: Der er meget, der skal gøres her, og der skal være en genovervejelse.