Condiciones alarmantes en la industria hotelera: ¡capacitación bajo estrés constante!

Condiciones alarmantes en la industria hotelera: ¡capacitación bajo estrés constante!

Berlin, Deutschland - The challenges in the hospitality industry remain a hot topic in 2025. According to the new DGB training report 2025 cutting hotel experts y chefs nuevamente en la calidad de entrenamiento. Las subsidios de entrenamiento son bajas, las horas extras son altas y las tasas de demolición alarmantes. De hecho, más del 50% de los aprendices en el hotel y la gastronomía rompen su capacitación prematuramente, un número que indica graves problemas estructurales.

La satisfacción de la capacitación es el 63% del 63% de todas las profesiones con el 60% de los expertos en hoteles y el 63% en chefs. Cada vez más aprendices informan sobre horas extras frecuentes; El 50,6% de los chefs y el 41% de los expertos en hoteles parecen estar regularmente ocupados y, a menudo, más allá del nivel legalmente permitido. Se informa que el período de entrenamiento semanal a menudo se excede para los adultos, pero también para menores.

Perspectivas profesionales y preocupaciones financieras

Las oportunidades de adquisición después de la capacitación están por debajo del corte; Solo alrededor de un tercio de los chefs y los expertos en hoteles esperan un trabajo permanente según su aprendizaje. Además, a menudo reciben menos de 1000 euros brutos en el tercer año de capacitación, mientras que la asignación promedio de capacitación en la industria es de 1026 euros, es decir, por debajo de los aranceles regulados por los aranceles. Para comparación: los empleados bancarios ganan un promedio de 1345 euros, mientras que los técnicos de electrónica y los asistentes fiscales también reciben más de 1200 euros. Esto indica que la industria de la hospitalidad está seriamente bajo presión en la competencia por los alumnos talentosos.

El DGB también enfatiza que muchos aprendices en la industria de la hospitalidad se pueden encontrar en actividades de no entrenamiento y a menudo sufren una guía profesional deficiente. Estas quejas podrían llevar a los jóvenes repensar su elección de carrera y cambiar a otras industrias, una preocupación que se ve reforzada por el número récord de casi 3 millones de jóvenes sin una calificación profesional. Más del 60% de los encuestados también tienen dificultades para vivir de su remuneración.

Orientación profesional escolar y apoyo familiar

En busca de lugares de capacitación, amigos y familiares son los seguidores más importantes, mientras que muchas ofertas de las agencias de empleo no se perciben como útiles. Solo el 14.7% de los alumnos no asuman actividades de no entrenamiento. Este hecho hace que parezca cuestionable si el apoyo de las escuelas y las autoridades es suficiente para allanar el camino hacia una carrera profesional exitosa.

El DGB exige un aumento en el subsidio de entrenamiento mínimo legal para mejorar las condiciones para los alumnos. Kristof Becker del DGB enfatiza la necesidad de un aumento de al menos 152 euros para llevar la asignación de capacitación a un nivel aceptable. Porque sin ideas sobre la industria y la ayuda para la autoevaluación, muchos aprendices dependen de la benevolencia de sus padres o tienen que trabajar al lado, lo que se destaca por la capacitación.

Los desafíos estructurales en la hospitalidad son numerosos, y existe una necesidad urgente de acción para mejorar de manera sostenible tanto la calidad de capacitación como las perspectivas profesionales de los jóvenes. En vista de la situación actual, es obvio: hay mucho que hacer aquí y debe haber un replanteamiento.