Hälyttävät olosuhteet vieraanvaraisuusalalla: Koulutus jatkuvan stressin alla!

Koulutustyytyväisyys on 63% 63%: sta kaikista ammatteista, joissa on 60% hotellin asiantuntijoista ja 63% kokkeissa. Yhä useammat harjoittelijat raportoivat usein toistuvista ylityöistä; 50,6% kokkeista ja 41% hotellin asiantuntijoista näyttää olevan säännöllisesti kiireisiä ja usein laillisesti sallitun tason ulkopuolella. On todettu, että viikoittainen koulutusaika ylitetään usein aikuisilla, mutta myös alaikäisille.

Ammattimaiset näkökulmat ja taloudelliset huolet

Hankintamahdollisuudet koulutuksen jälkeen ovat leikkauksen alapuolella; Vain noin kolmasosa kokkeista ja hotellin asiantuntijat odottavat pysyvää työtä heidän oppisopimuskoulutuksensa mukaan. Lisäksi he saavat usein alle 1000 euroa bruttokoulutuksen kolmantena koulutusvuoden aikana, kun taas alan keskimääräinen koulutuskorvaus on 1026 euroa - ts. Tariffien sääntelemien tariffien alapuolella. Vertailun vuoksi: Pankkien virkamiehet ansaitsevat keskimäärin 1345 euroa, kun taas elektroniikkateknikot ja veroilmailijat saavat myös yli 1200 euroa. Tämä osoittaa, että vieraanvaraisuusalalla on vakavasti painostettu lahjakkaiden harjoittelijoiden kilpailussa.

DGB korostaa myös, että monia vieraanvaraisuuden harjoittelijoita löytyy harjoittamattomista toimista ja kärsivät usein huonosta ammatillisesta ohjauksesta. Nämä valitukset voivat johtaa siihen, että nuoret harkitsevat uravalintansa ja siirtymisen muihin toimialoihin - huolenaihe, jota entisestään vahvistaa lähes 3 miljoonan nuoren ennätysmäärä ilman ammatillista pätevyyttä. Yli 60 prosentilla vastaajista on myös vaikeuksia elää palkastaan.

Koulun ammatillinen suuntautuminen ja perhetuki

Koulutuspaikkojen etsimisessä ystävät ja perhe ovat tärkeimpiä kannattajia, kun taas monia työllisyysvirastojen tarjouksia ei pidetä hyödyllisinä. Vain 14,7% harjoittelijoista ei ota mitään harjoittelua. Tämä tosiasia tekee kyseenalaiseksi, onko koulujen ja viranomaisten tuki riittävästi tietä menestyvään ammattiuraan.

DGB vaatii lakisääteisen vähimmäisharjoitteluvallan lisääntymistä harjoittelijoiden olosuhteiden parantamiseksi. DGB: n Kristof Becker korostaa vähintään 152 euron lisäyksen tarvetta, jotta koulutuskorvaus saadaan hyväksyttävälle tasolle. Koska ilman oivalluksia teollisuudesta ja auttaa itse -helpille, monet harjoittelijat luottavat vanhempiensa hyväntahtoisuuteen tai heidän on työskenneltävä puolella, joka on myös koulutuksen alainen.

Vieraanvaraisuuden rakenteellisia haasteita on lukuisia, ja on kiireellisesti tarve toimia kestävästi nuorten koulutuksen laadun että uranäkymien parantamiseksi. Nykyisen tilanteen vuoksi se on selvää: täällä on paljon tehtävää, ja uudelleentarkastelu on oltava uudelleen.