Riasztó feltételek a vendéglátóiparban: Képzés állandó stressz alatt!

A képzési elégedettség az összes szakma 63% -ának 63% -a, a szállodai szakértők 60% -ával és a szakácsokban 63% -kal. Egyre több gyakornok jelentést tesz a gyakori túlórákról; A szakácsok 50,6% -a és a szállodai szakértők 41% -a úgy tűnik, hogy rendszeresen elfoglalt, és gyakran túlmutat a törvényesen megengedett szinten. Úgy tűnik, hogy a heti képzési időszakot gyakran túllépik a felnőttek, de a kiskorúak számára is.

Szakmai perspektívák és pénzügyi aggodalmak

A képzés utáni átvételi lehetőségek a vágás alatt vannak; A szakácsok és a szállodai szakértőknek csak körülbelül egyharmada vár állandó munkát a gyakornoki képzésük szerint. Ezenkívül a képzés harmadik évében gyakran kevesebb, mint 1000 eurót kapnak, míg az iparág átlagos képzési támogatása 1026 euró - azaz a tarifák által szabályozott tarifák alatt. Összehasonlításképpen: A banki tisztviselők átlagosan 1345 eurót keresnek, míg az elektronikai technikusok és az adó asszisztensek szintén több mint 1200 eurót kapnak. Ez azt jelzi, hogy a vendéglátóipar komolyan nyomást gyakorol a tehetséges gyakornokok versenyén.

A DGB azt is hangsúlyozza, hogy a vendéglátóiparban sok gyakornok megtalálható a nem képződéses tevékenységekben, és gyakran rossz szakmai útmutatástól szenved. Ezek a sérelmek arra késztethetik, hogy a fiatalok átgondolják karrierválasztását és más iparágakra való áttérést - ezt az aggodalmat tovább erősítik a közel 3 millió fiatal, szakmai képesítés nélküli rekordszám. A válaszadók több mint 60% -ánál nehézségekbe ütközik a javadalmazásuk miatt.

iskolai szakmai orientáció és családi támogatás

A képzési helyek keresése során a barátok és a család a legfontosabb támogatók, míg a foglalkoztatási ügynökségek számos ajánlatát nem tekintik hasznosnak. A gyakornokok csak 14,7% -a nem vállal semmilyen képzési tevékenységet. Ez a tény megkérdőjelezhetőnek tűnik, hogy az iskolák és a hatóságok támogatása elegendő -e ahhoz, hogy előkészítse az utat a sikeres szakmai karrierhez.

A DGB felszólít a törvényben előírt minimális képzési támogatás növelésére a gyakornokok feltételeinek javítása érdekében. Kristof Becker a DGB -ből hangsúlyozza, hogy legalább 152 euró növekedést kell tenni annak érdekében, hogy a képzési támogatást elfogadható szintre hozzák. Mivel betekintés nélkül az iparba és az öngyilkossági segítség nélkül sok gyakornok a szüleik jóindulatára támaszkodik, vagy oldalán kell dolgozni, amely szintén a képzésnek van kitéve.

A vendéglátás strukturális kihívásai számosak, és sürgősen szükség van cselekedetekre a fiatalok képzési minőségének és karrier kilátásainak fenntartható javítása érdekében. Tekintettel a jelenlegi helyzetre, ez nyilvánvaló: sok tennivaló van itt, és át kell gondolni.