Niepokojące warunki w branży hotelarskiej: szkolenie pod ciągłym stresem!

Niepokojące warunki w branży hotelarskiej: szkolenie pod ciągłym stresem!

Berlin, Deutschland - Wyzwania w branży hotelarskiej pozostają gorącym tematem w 2025 r. Według nowego dgb sceniaste 2025 i szefowie kuchni ponownie w jakości treningu. Dodatki szkoleniowe są niskie, nadgodziny są wysokie, a rozbiórka alarmują. W rzeczywistości ponad 50% stażystów w hotelu i gastronomii przedwcześnie łamie szkolenie - liczba wskazuje na poważne problemy strukturalne.

Satysfakcja szkolenia wynosi 63% z 63% wszystkich zawodów z 60% ekspertów hotelowych i 63% u szefów kuchni. Coraz więcej stażystów zgłasza się na temat częstego nadgodzin; 50,6% szefów kuchni i 41% ekspertów hotelowych wydaje się być regularnie zajętych i często poza prawem dopuszczalnym poziomem. Podaje się, że cotygodniowy okres szkolenia jest często przekraczany dla dorosłych, ale także dla nieletnich.

Profesjonalne perspektywy i zmartwienia finansowe

Możliwości przejęcia po szkoleniu są poniżej cięcia; Tylko około jedna trzecia ekspertów szefów kuchni i hoteli oczekuje stałej pracy zgodnie z ich praktyką. Ponadto często otrzymują mniej niż 1000 euro brutto w trzecim roku szkolenia, podczas gdy średni zasiłek szkoleniowy w branży wynosi 1026 euro - tj. Poniżej taryf regulowanych przez taryfy. Dla porównania: Urzędnicy bankowe zarabiają średnio 1345 euro, podczas gdy technicy elektroniki i asystenci podatkowi również otrzymują ponad 1200 euro. Wskazuje to, że przemysł hotelarski jest poważnie pod presją w konkurencji dla utalentowanych stażystów.

DGB podkreśla również, że wielu stażystów w branży hotelarskiej można znaleźć w czynnościach nieokreślonych i często cierpi na słabe zawodowe wskazówki. Tę skargi mogą prowadzić do przemyślenia wyboru kariery i przejścia na inne branże - problem, który jest dodatkowo wzmacniany przez rekordową liczbę prawie 3 milionów młodych ludzi bez kwalifikacji zawodowych. Ponad 60% respondentów ma również trudności z życiem z ich wynagrodzenia.

Orientacja profesjonalna i wsparcie rodzinne

W poszukiwaniu miejsc szkoleniowych przyjaciele i rodzina są najważniejszymi kibicami, podczas gdy wiele ofert z agencji zatrudnienia nie jest postrzeganych jako pomocne. Tylko 14,7% stażystów nie przyjmuje żadnych czynności nieokreślonych. Fakt ten sprawia, że ​​wątpliwe wydaje się, czy wsparcie szkół i władz jest wystarczające, aby utorować drogę do udanej kariery zawodowej.

DGB wymaga wzrostu ustawowego minimalnego dodatku szkoleniowego w celu poprawy warunków dla stażystów. Kristof Becker z DGB podkreśla potrzebę wzrostu o co najmniej 152 euro w celu doprowadzenia dodatku do akceptowalnego poziomu. Ponieważ bez wglądu w branżę i pomoc w samodzielnym pomocy, wielu stażystów polegało na życzliwości rodziców lub musi pracować z boku, co również podlega szkoleniu.

Wyzwania strukturalne w gościnności są liczne i istnieje pilna potrzeba działania w celu zrównoważonego poprawy jakości szkolenia, jak i perspektyw zawodowych młodych ludzi. Biorąc pod uwagę obecną sytuację, jest to oczywiste: jest tu wiele do zrobienia i musi być przemyślenie.