Condiții alarmante în industria ospitalității: instruire sub stres constant!

Condiții alarmante în industria ospitalității: instruire sub stres constant!

Berlin, Deutschland - Provocările din industria ospitalității rămân un subiect fierbinte în 2025. Conform noului DGB RAPORTUL 2025 Bucătarii din nou în calitatea instruirii. Indemnizațiile de instruire sunt scăzute, orele suplimentare sunt ridicate, iar ratele de demolare se alarmează. De fapt, peste 50% dintre cursanții din hotel și gastronomie își încalcă pregătirea prematur - un număr care indică probleme structurale grave.

Satisfacția în formare este de 63% din 63% din toate profesiile cu 60% dintre experții la hotel și 63% la bucătari. Din ce în ce mai mulți cursanți raportează ore suplimentare; 50,6% dintre bucătari și 41% dintre experții la hotel par să fie ocupați în mod regulat și adesea dincolo de nivelul admisibil din punct de vedere legal. Se raportează că perioada săptămânală de antrenament este adesea depășită pentru adulți, dar și pentru minori.

perspective profesionale și griji financiare

Oportunitățile de preluare după antrenament sunt sub reducere; Doar aproximativ o treime dintre bucătari și experți la hotel se așteaptă la un loc de muncă permanent în funcție de ucenicia lor. În plus, adesea primesc mai puțin de 1000 de euro brute în al treilea an de pregătire, în timp ce indemnizația medie de formare în industrie este de 1026 euro - adică sub tarifele reglementate de tarife. Pentru comparație: funcționarii bancare câștigă în medie 1345 de euro, în timp ce tehnicienii electronici și asistenții fiscali primesc și peste 1200 de euro. Acest lucru indică faptul că industria ospitalității este grav sub presiune în competiția pentru cursanți talentați.

DGB subliniază, de asemenea, că mulți cursanți din industria ospitalității pot fi găsiți în activități care nu sunt de instruire și de multe ori suferă de îndrumări profesionale slabe. Aceste nemulțumiri ar putea duce la regândirea tinerilor și la alegerea carierei și la trecerea la alte industrii - o preocupare care este consolidată în continuare de numărul record de aproape 3 milioane de tineri, fără o calificare profesională. Peste 60% dintre respondenți au, de asemenea, dificultăți în a trăi din remunerația lor.

Orientarea profesională a școlii și sprijinul familiei

În căutarea locurilor de instruire, prietenii și familia sunt cei mai importanți susținători, în timp ce multe oferte ale agențiilor de angajare nu sunt percepute ca fiind utile. Doar 14,7% dintre cursanți nu își asumă activități care nu sunt de instruire. Acest fapt face să pară discutabil dacă sprijinul din partea școlilor și autorităților este suficient pentru a deschide calea către o carieră profesională de succes.

DGB solicită o creștere a indemnizației statutare minime de formare pentru a îmbunătăți condițiile pentru cursanți. Kristof Becker de la DGB subliniază necesitatea unei creșteri de cel puțin 152 de euro pentru a aduce indemnizația de instruire la un nivel acceptabil. Deoarece, fără informații despre industrie și ajutor pentru autohelp, mulți cursanți se bazează pe bunăvoința părinților lor sau trebuie să lucreze pe partea, ceea ce este supus și antrenamentului.

Provocările structurale din ospitalitate sunt numeroase și există o nevoie urgentă de acțiune pentru a îmbunătăți durabil atât calitatea instruirii, cât și perspectivele de carieră ale tinerilor. Având în vedere situația actuală, este evident: sunt multe de făcut aici și trebuie să existe o regândire.