معركة مضيفي بافاريا: يؤثر الانخفاض في المبيعات على تجارة تقديم الطعام بشدة!

معركة مضيفي بافاريا: يؤثر الانخفاض في المبيعات على تجارة تقديم الطعام بشدة!

Bayern, Deutschland - الأخبار من تجارة تقديم الطعام ليست سوى وردية. Bayerns wirte müssen im ersten halbjahr 2023 einen umsatzrückgang von 2،5 prozent im vergleich zum vorjahr hinnehmen ، wie die Zeit berichtet. يعد الوضع في يونيو 2023 دراماتيكيًا بشكل خاص ، حيث تراجعت مبيعات 4 في المائة . زاد الاتجاه السلبي مقارنة بالربع الأول من عام 2023. وقبل كل شيء ، تتأثر فن الطهو على شكل الطعام ، بما في ذلك المطاعم والمطاعم وصالون الآيس كريم ، حيث سجل انخفاضًا في 3.1 في المائة .

لا تزال أسباب انخفاض المبيعات في النجوم ، لكن العوامل المؤثرة المحتملة هي النقاش العام حول ارتفاع الأسعار في تجارة تقديم الطعام وعدد التضخم المذكور أعلاه. بشكل عام ، ومع ذلك ، هناك صورة منفصلة: في حين أن صناعة الضيافة تفقد فقط 1 في المائة المبيعات ، وهي منطقة الإقامة - أي الفنادق ومواقع المعسكرات - تسجل زيادة طفيفة في 1.1 في المائة . على الرغم من الزيادة في المبيعات ، يجب أن تقبل شركات الإقامة أيضًا انخفاضًا في الموظفين من قبل 0.7 في المائة .

التحديات الخاصة للفنادق والمطاعم

في مايو 2023 ، سجلت صناعة الضيافة الألمانية أيضًا انخفاضًا في مبيعات 2.2 في المائة مقارنة بالشهر السابق ، والتي تعتبر أكبر انخفاض منذ ديسمبر 2021. "https://www.zdfheute.de/wirtschaft/gastwerbe-hotels-taurants-everlst-everlust-statistik-100.html" target = "_ blank"> ZDF اليوم المبلغ عنها. تأثرت شركات الإقامة ، التي كان عليها أن تقبل ناقصًا كبيرًا من 7.0 في المائة ، بشكل خاص. كانت المطاعم ، بما في ذلك المطاعم والحانات ، تتعامل مع 3.9 في المائة .

ضريبة القيمة المضافة المتزايدة في تجارة تقديم الطعام ، والتي تنتج عن الإغاثة المرتبطة بالبانديميك ، هي حاليًا بنسبة 19 في المائة . إن التعديلات المستقبلية في شكل تخفيض دائم في ضريبة المبيعات للأطباق إلى 7 في المائة ، والتي يتم ترسيتها في اتفاقية التحالف ، تتوق بالفعل إلى. تحث Dehoga ، جمعية الفندق والمطعم ، التغييرات اللازمة التي لا ينبغي أن تتوقف عن انخفاضات المبيعات فحسب ، ولكن أيضًا الأحمال الناجمة عن تكاليف الموظفين العالية نتيجة للزيادة في الحد الأدنى للأجور من يناير 2026.

دور Dehoga

في هذا الموقف الحرج ، يتم دعم Dehoga من قبل الشركات ويقدم العديد من خيارات الدعم. من المشورة القانونية إلى المشورة التشغيلية للمساعدة في بدء التشغيل - فإن الشبكة لديها أذن مفتوحة للعديد من المضيفين. مثلما يطلق عليه dehoga-undeberband.de ، ترتكب المؤسسة أيضًا إلى القضايا السياسية لتحسين الصناعة الاقتصادية. <

مهم لفحص الطهو في ألمانيا هو تكثيف المشكلات الحالية التي تعززها فقدان المبيعات. أكد رئيس Dehoga Guido Zöllick مؤخرًا أنه تم بالفعل الوصول إلى حد الحمل الاقتصادي للعديد من الشركات. يرى فألًا سيئًا لمزيد من الاستهلاك الخاص ، والذي يمكن أن يضع الصناعة أيضًا تحت الضغط.

ستكون الأسابيع والأشهر القادمة حاسمة. يبقى أن نرى ما إذا كانت الوعود السياسية قد تم تنفيذها فعليًا وما إذا كانت المضيفين في بافاريا وكل ألمانيا تحصل على أقدام جافة مرة أخرى. التطورات في فن الطهو تظل مثيرة!