Baieri võõrustajad võitlevad: müügi langus mõjutab toitlustuskaubandust tugevalt!

Baieri võõrustajad võitlevad: müügi langus mõjutab toitlustuskaubandust tugevalt!

Bayern, Deutschland - Toitluskaubanduse uudised on praegu kõike muud kui roosiline. Bayerns Wirte Müssen im ersten Halbjahr 2023 Einen umsatzrückgang von 2,5 prozent im vergleichi zum vorjahr hinnehmen, wie die zeit berichtet. Olukord 2023. aasta juunis on eriti dramaatiline, kus 4 protsenti müük langes. Negatiivne suundumus on isegi 2023. aasta esimese kvartaliga võrreldes suurenenud. Eelkõige mõjutatud on toidukujuline gastronoomia, sealhulgas restoranid, restoranid ja jäätisesalong, mis vähendas 3,1 protsenti langust.

Langeva müügi põhjused on endiselt tähtedes, kuid võimalikud mõjutavad tegurid on avalik arutelu toitlustuse kaubanduse hinnatõusu üle ja ülaltoodud keskmine arv inflatsiooni. Üldiselt on aga jagatud pilt: kuigi külalislahkuse tööstus kaotab ainult 1 protsendi müüki, arvestab majutuse ala - st hotellid ja kämpingud - 1,1 protsenti kerget kasvu. Vaatamata müügi suurenemisele peavad majutusettevõtted leppima ka töötajate langusega 0,7 protsenti .

Erilised väljakutsed hotellidele ja restoranidele

2023. aasta mais registreeris Saksamaa külalislahkuse tööstus ka 2,2 protsenti müümise languse võrreldes eelmise kuuga, mida on peetud suurimaks languseks alates 2021. aasta detsembrist. Inflatsiooni kohandatud oli isegi 4,6 protsenti , näiteks zdf täna . Eriti mõjutati majutusfirmasid, kes pidid aktsepteerima märkimisväärset miinus 7,0 protsenti . Restoranid, sealhulgas restoranid ja pubid, tegelesid 3,9 protsenti .

Toitlustamise kaubanduse suurenev käibemaksuga, mis tuleneb pandemeilisega seotud reljeefsest, on praegu 19 protsenti . Nõude käibemaksu püsiva vähenemise tulevikus on koalitsioonikokkuleppe ankurdatud 7 -protsendiline . Hotelli- ja restoraniühendus Dehoga kutsub üles vajalikke muudatusi, mis ei peaks mitte ainult peatama müügi languse, vaid ka kõrgemate töötajate kulude tõttu miinimumpalga suurenemise tõttu alates jaanuarist 2026. aasta jaanuarist.

Dehoga

Selles kriitilises olukorras toetavad dehogat ettevõtted ja see pakub arvukalt tugivõimalusi. Alates juriidilistest nõuannetest kuni käivitamiseks mõeldud nõuanneteni - võrgus on paljudele võõrustajatele avatud kõrv. Nii nagu seda nimetatakse dehoga-dendeberband.de , on ka majanduslikes raames paranenud.

Saksamaa gastronoomia jaoks on oluline probleemide praegune intensiivistamine, mida tugevdab müük. Dehoga president Guido Zöllick rõhutas hiljuti, et paljude ettevõtete majandusliku koormuse piir on juba saavutatud. Ta näeb edasise eratarbimise jaoks halba tunnust, mis võib ka tööstuse surve alla anda.

Järgmised nädalad ja kuud on otsustav. Jääb üle vaadata, kas poliitilisi lubadusi tegelikult rakendatakse ja kas Baieri ja kogu Saksamaa võõrustajad saavad uuesti kuivad jalad. Gastronoomia arengud on endiselt põnevad!