Le combat des hôtes de la Bavière: La baisse des ventes affecte fortement le commerce de la restauration!
Le combat des hôtes de la Bavière: La baisse des ventes affecte fortement le commerce de la restauration!
Bayern, Deutschland - Les nouvelles du commerce de la restauration sont actuellement tout sauf roses. Bayerns Wirte Müssen Im ersten Halbjahr 2023 Einen Umsatzrückgang von 2,5 Prozent im Vergleich Zum vorjahr Hinnehmen, wie die zeit berichtet. La situation en juin 2023 est particulièrement dramatique, où les ventes de 4% s'affaissent. La tendance négative a même augmenté par rapport au premier trimestre de 2023. Surtout, la gastronomie en forme de nourriture, y compris les restaurants, les restaurants et la crème glacée, est touchée qui a enregistré une baisse de 3,1% .
Les raisons de la baisse des ventes sont toujours dans les étoiles, mais les facteurs d'influence possibles sont le débat public sur la hausse des prix dans le commerce de la restauration et le nombre d'inflation à la moyenne ci-dessus. Dans l'ensemble, cependant, il y a une image divisée: bien que l'industrie hôtelière ne perde que 1% les ventes, la zone d'hébergement - c'est-à-dire les hôtels et les campings - enregistre une légère augmentation de 1,1% . Malgré l'augmentation des ventes, les sociétés d'hébergement doivent également accepter une baisse des employés par 0,7% .
Défis spéciaux pour les hôtels et les restaurants
En mai 2023, l'industrie hôtelière allemande a également enregistré une baisse des ventes de 2,2% par rapport au mois précédent, qui a été considéré comme la plus grande baisse depuis décembre 2021. Ajusté à l'inflation, il y avait même 4,6% , comme zdf aujourd'hui rapporté. Les sociétés d'hébergement, qui devaient accepter un moins 7,0% , ont été particulièrement touchés. Les restaurants, y compris les restaurants et les pubs, avaient affaire à 3,9% .
La TVA croissante dans le commerce de la restauration, qui résulte de l'allégement lié au pandème, est actuellement de 19% . Les ajustements futurs sous la forme d'une réduction permanente de la taxe de vente pour les plats à 7% , qui sont ancrés dans l'accord de coalition, sont déjà attendus. Le Dehoga, l'Association de l'hôtel et des restaurants, exhorte les changements nécessaires qui devraient non seulement arrêter la baisse des ventes, mais également les charges dues à des coûts de personnel plus élevés en raison de l'augmentation du salaire minimum à partir de janvier 2026. Là, une augmentation à 13,90 euros est prévue, suivie d'une nouvelle augmentation à 14,60 euros plus tard.
Le rôle de Dehoga
Dans cette situation critique, le Dehoga est soutenu par les entreprises et propose de nombreuses options de support. Des conseils juridiques aux conseils d'exploitation pour aider à démarrer - le réseau a une oreille ouverte pour de nombreux hôtes. Tout comme on l'appelle dehoga-unberband.de , l'organisation est également engagée aux problèmes politiques dans l'industrie pour améliorer le framework économique.
Important pour la gastronomie en Allemagne est l'intensification actuelle des problèmes qui sont renforcés par la perte de ventes. Le président de Dehoga, Guido Zöllick, a récemment souligné que la limite économique de la charge pour de nombreuses entreprises avait déjà été atteinte. Il voit un mauvais présage pour une consommation privée supplémentaire, ce qui pourrait également mettre l'industrie sous pression.
Les semaines et les mois à venir seront décisifs. Il reste à voir si les promesses politiques sont réellement mises en œuvre et si les hôtes de Bavière et de l'Allemagne reçoivent à nouveau les pieds secs. Les développements de la gastronomie restent excitants!
| Details | |
|---|---|
| Ort | Bayern, Deutschland |
| Quellen | |