Gli ospiti della Baviera combattono: il calo delle vendite influisce pesantemente sul commercio di catering!

Gli ospiti della Baviera combattono: il calo delle vendite influisce pesantemente sul commercio di catering!

Bayern, Deutschland - La notizia del commercio di catering è attualmente tutt'altro che rosea. Bayerns Wirte Müssen im ersten Halbjahr 2023 Einen Umsatzrückgang von 2,5 Prozent im vergleich zum vorjahr hinnehmen, wie die zeit berichtet. La situazione nel giugno 2023 è particolarmente drammatica, in cui le vendite di 4 percento si sono accese. La tendenza negativa è persino aumentata rispetto al primo trimestre del 2023. Soprattutto, la gastronomia a forma di cibo, compresi ristoranti, ristoranti e gelaterie, è colpita che ha registrato un calo di 3,1 per cento .

Le ragioni per le vendite in calo sono ancora nelle stelle, ma i possibili fattori di influenza sono il dibattito pubblico sull'aumento dei prezzi nel commercio di catering e sul numero di inflazione superiore. Nel complesso, tuttavia, esiste un quadro diviso: mentre l'industria dell'ospitalità perde solo le vendite 1 percento , l'area degli alloggi, ovvero hotel e campeggi, registra un leggero aumento di 1,1 per cento . Nonostante l'aumento delle vendite, le società di alloggio devono anche accettare un calo dei dipendenti di 0,7 per cento .

sfide speciali per hotel e ristoranti

Nel maggio 2023, l'industria dell'ospitalità tedesca ha anche registrato un calo delle vendite di 2,2 per cento rispetto al mese precedente, che è stato considerato il più grande declino dal dicembre 2021. Aftrireva l'inflazione c'erano persino 4,6 per cento , come zdf oggi riportato. Le compagnie di alloggio, che hanno dovuto accettare un notevole meno di 7,0 per cento , sono state particolarmente colpite. I ristoranti, compresi ristoranti e pub, avevano a che fare con 3,9 per cento .

L'IVA crescente nel commercio di ristorazione, che risulta da un sollievo correlato al pandemeico, è attualmente del 19 % . Gli adeguamenti futuri sotto forma di una riduzione permanente dell'imposta sulle vendite per i piatti a 7 percento , che sono ancorati nell'accordo di coalizione, sono già desiderati. Il dehoga, l'Associazione dell'hotel and Restaurant, esorta le modifiche necessarie che non solo dovrebbero arrestare il calo delle vendite, ma anche i carichi dovuti ai costi di personale più elevati a causa dell'aumento del salario minimo da gennaio 2026. C'è un aumento a 13,90 Euro è pianificato, seguito da un ulteriore aumento a 14,60 euro