De gastheren van Bavaria vechten: de daling van de verkoop beïnvloedt de cateringhandel zwaar!

De gastheren van Bavaria vechten: de daling van de verkoop beïnvloedt de cateringhandel zwaar!

Bayern, Deutschland - Het nieuws van de cateringhandel is momenteel allesbehalve rooskleurig. Bayerns Wirte Müssen Im Ersten Halbjahr 2023 Einen Umsatzrückgang von 2,5 prozent im Vergleich zum vorjahr Hinnehmen, Wie Die zeit berichtet. De situatie in juni 2023 is bijzonder dramatisch, waar de verkoop van 4 procent zakte. De negatieve trend is zelfs toegenomen in vergelijking met het eerste kwartaal van 2023. Bovenal worden de voedselvormige gastronomie, inclusief restaurants, restaurants en ijssalon, getroffen die een daling van 3,1 procent hebben geregistreerd.

De redenen voor de dalende verkoop zijn nog steeds in de sterren, maar mogelijke beïnvloedende factoren zijn het publieke debat over stijgende prijzen in de cateringhandel en het bovengenoemde aantal inflatie. Over het algemeen is er echter een gesplitst beeld: terwijl de horeca -industrie alleen 1 procent verliest verkoop, registreert het gebied van accommodatie - d.w.z. hotels en campings - een lichte toename van 1,1 procent . Ondanks de toename van de omzet, moeten de accommodatiebedrijven ook een daling van de werknemers accepteren met 0,7 procent .

Speciale uitdagingen voor hotels en restaurants

In mei 2023 registreerde de Duitse gastvrijheidsindustrie ook een daling van de omzet van 2,2 procent vergeleken met de vorige maand, die sinds december 2021 de grootste daling wordt beschouwd. Inflatie-aangepast was er zelfs 4,6 procent , zoals zdf vandaag gemeld. De accommodatiebedrijven, die een aanzienlijke minus 7,0 procent moesten accepteren, werden met name getroffen. De restaurants, inclusief restaurants en pubs, hadden te maken met 3,9 procent .

De toenemende btw in de cateringhandel, die het gevolg is van pandemeic -gerelateerde reliëf, is momenteel 19 procent . Toekomstige aanpassingen in de vorm van een permanente vermindering van omzetbelasting voor gerechten tot 7 procent , die verankerd zijn in de coalitieovereenkomst, zijn al ernaar verlangd. De Dehoga, de Hotel and Restaurant Association, dringt aan op de nodige wijzigingen die niet alleen de verkoop van de verkoop moeten stoppen, maar ook de belastingen als gevolg van hogere personeelskosten als gevolg van de verhoging van het minimumloon ten opzichte van januari 2026. Daar is een toename van 13,90 Euro gepland, gevolgd door een verdere toename van 14.60 Euros later.

De rol van dehoga

In deze kritieke situatie wordt de Dehoga ondersteund door de bedrijven en biedt het tal van ondersteuningsopties. Van juridisch advies tot operationeel advies om te helpen voor het starten van -ups - het netwerk heeft een open oor voor veel hosts. Net zoals het wordt genoemd Dehoga-undeberband.de , is de organisatie ook toegewijd aan politieke kwesties in de industrie om de economische framework te verbeteren.

belangrijk voor gastronomie in Duitsland is de huidige intensivering van de problemen die worden versterkt door het verlies van verkoop. De Dehoga President Guido Zöllick benadrukte onlangs dat de economische ladinglimiet voor veel bedrijven al is bereikt. Hij ziet een slecht voorteken voor verdere particuliere consumptie, wat de industrie ook onder druk kan zetten.

De komende weken en maanden zullen beslissend zijn. Het valt nog te bezien of de politieke beloften daadwerkelijk worden geïmplementeerd en of de gastheren in Beieren en heel Duitsland weer droge voeten krijgen. De ontwikkelingen in de gastronomie blijven opwindend!