Os anfitriões da Baviera lutam: o declínio nas vendas afeta muito o comércio de catering!

Os anfitriões da Baviera lutam: o declínio nas vendas afeta muito o comércio de catering!

Bayern, Deutschland - As notícias do comércio de catering atualmente são tudo menos rosadas. Bayerns Wirte Müssen IM Ersten Halbjahr 2023 Einen Umsatzrückgang von 2,5 Prozent im Vergleich zum vorjahr hinnehmen, wie Die Zeit Berichtet. A situação em junho de 2023 é particularmente dramática, onde as vendas de 4 % caíram. A tendência negativa aumentou em comparação com o primeiro trimestre de 2023. Acima de tudo, a gastronomia em forma de comida, incluindo restaurantes, restaurantes e sorvetes, são afetados que registraram um declínio em 3,1 % .

As razões para a queda das vendas ainda estão nas estrelas, mas os possíveis fatores de influência são o debate público sobre o aumento dos preços no comércio de catering e o número de inflação acima. No geral, no entanto, há uma imagem dividida: embora o setor de hospitalidade perde apenas 1 % vendas, a área de acomodação - ou seja, hotéis e acampamentos - registra um ligeiro aumento em 1,1 % . Apesar do aumento das vendas, as empresas de acomodação também devem aceitar um declínio nos funcionários em 0,7 % .

Desafios especiais para hotéis e restaurantes

Em maio de 2023, o setor de hospitalidade alemão também registrou um declínio nas vendas de 2,2 % em comparação com o mês anterior, que foi considerado o maior declínio desde dezembro de 2021. Ajustado na inflação lá 4,6 % , como zdf hoje . As empresas de acomodação, que tiveram que aceitar um considerável menos de 7,0 % , foram particularmente afetadas. Os restaurantes, incluindo restaurantes e pubs, estavam lidando com 3,9 % .

O crescente IVA no comércio de catering, resultante do alívio relacionado a pandemeico, atualmente é 19 % . Ajustes futuros na forma de uma redução permanente no imposto sobre vendas para pratos para 7 % , que estão ancorados no contrato de coalizão, já estão ansiosos. O DeHoga, a Associação de Hotel e Restaurantes, pede que as mudanças necessárias que não apenas parem as vendas diminuam, mas também as cargas devido aos custos mais altos de pessoal como resultado do aumento do salário mínimo de 2026.

O papel de DeHoga

Nesta situação crítica, o Dehoga é apoiado pelas empresas e oferece inúmeras opções de suporte. Desde aconselhamento jurídico até aconselhamento operacional, para ajudar para iniciar - UPs - a rede possui um ouvido aberto para muitos hosts. Assim como é chamado deHoga-undeBerband.

Importante para a gastronomia na Alemanha é a atual intensificação dos problemas que são reforçados pela perda de vendas. O presidente do DeHoga, Guido Zöllick, enfatizou recentemente que o limite de carga econômica para muitas empresas já foi alcançado. Ele vê um mau presságio para um maior consumo privado, o que também pode pressionar a indústria.