Am 4. November 2026, nur wenige Tage nach dem aufregenden Finale der Bartenders Society in Bordeaux, sind die Wellen der Begeisterung noch spürbar. Der Däne Caspar Mønniche vom HELLA hat sich den Titel des internationalen Bartender-Champions gesichert. Der Wettbewerb fand am 25. und 26. Oktober in der malerischen Stadt Bordeaux statt – der Geburtsstätte des legendären Likörhauses Marie Brizard. Das Motto „A Journey Through Spices“ war nicht nur eine Anspielung auf die kulinarischen Traditionen, sondern auch eine Herausforderung für die Teilnehmer, die Gewürze kreativ in ihre Cocktails zu integrieren.

Der zweitägige Wettbewerb, der in diesem Jahr zum elften Mal stattfand, zog Finalisten aus 17 Ländern und fünf Kontinenten an. Mønniche war bereits 2025 als Zweitplatzierter aufgefallen und konnte in diesem Jahr die Jury mit seiner Kreativität und technischem Können überzeugen. Besonders beeindruckend war, wie er die Gewürze als strukturgebenden Bestandteil seiner Drinks einsetzte und nicht nur als bloße Dekoration. Sein Siegercocktail „Sweet Marie“ war eine harmonische Komposition aus Erdbeerlikör mit rosa Pfeffer, Bananenlikör, Saint James VSOP, Caraibos-Apfelsaft und einem Hauch von Ahornsirup.

Ein Fest der Sinne

Die Atmosphäre während des Wettbewerbs war elektrisierend. Knapp 150 Vertreter der Getränkeindustrie waren vor Ort, um die Mystery-Cocktails der drei Erstplatzierten zu probieren und ihren Favoriten zu wählen. Die Jury unter dem Vorsitz von Matthias Giroud hatte die Qual der Wahl, denn jeder Finalist präsentierte zwei Cocktails. Mønniches „Dempsey Punch“, der Signature-Cocktail des lokalen Finales, war ebenfalls ein Genuss und bestand aus Marie Brizard Apry, Saint James White Rum und einer interessanten Mischung aus schwarzem Kardamom und Safran-Gastrique.

Die Überraschungsaufgabe, die am Morgen des 26. Oktober bekannt gegeben wurde, stellte die Teilnehmer vor eine besondere Herausforderung. In nur zwei Stunden mussten sie einen neuen Likör mit mindestens zwei Gewürzinfusionen von Marie Brizard kreieren. Die präzise Handhabung der Gewürze war entscheidend, denn bei zu hoher Dosierung konnten die Aromen schnell überladen wirken. Mønniche gelang es, diese Herausforderung mit Bravour zu meistern.

Ein Blick in die Geschichte und die Zukunft

Bordeaux, mit seiner reichen Geschichte und als Wiege des Likörhauses Marie Brizard, war der perfekte Ort für dieses internationale Event. Die Stadt hat nicht nur mit ihren malerischen Gassen und der Garonne bezaubert, sondern auch mit einem Rahmenprogramm, das die Teilnehmer in die Welt der Gewürze eintauchen ließ. Workshops zur Kombination von Kaffee und Sirup, sowie die Vorstellung von 17 eigens für die teilnehmenden Länder entwickelten Gewürzinfusionen, waren Höhepunkte, die die Neugier der Barkeeper weckten.

Die Bedeutung des Wettbewerbs geht über das Gewinnen hinaus. Es geht darum, den Austausch zwischen verschiedenen Barkulturen zu fördern und neue Ansätze für die zeitgenössische Cocktailkultur zu zeigen. Mønniche wird nicht nur als Botschafter der Bartenders Society fungieren, sondern auch im kommenden Jahr als Jurymitglied zurückkehren. Dies ist eine spannende Entwicklung für die internationale Bartenders-Szene und ein Zeichen für die Wertschätzung, die kreative und innovative Mixologie erhält.