Am 26. Oktober 2026 war ein ganz besonderer Tag für die aufstrebenden Köche der Schweiz – die Spannung der Gusto27 Meisterschaft lag förmlich in der Luft. Über 124 Bewerbungen hatten die Fachjury erreicht, die in einem aufwendigen Auswahlverfahren die crème de la crème der Kochlernenden ermittelte. Sechs Talente schafften es ins Finale und dürfen sich nun auf ein unvergessliches Wettkochen freuen. Die Jury hat diese besonderen Kochkünstler nicht einfach so ausgewählt – anonymisierte Einsendungen, bewertet nach Kriterien wie Innovation, Harmonie und handwerklicher Umsetzung, führten zu diesem aufregenden Ergebnis.

Die Finalisten stammen aus den Kantonen Bern, Uri und Appenzell Innerrhoden und sind allesamt im dritten oder zweiten Lehrjahr. Dazu zählen Vivien Burkhard aus dem Schüpbärg-Beizli in Schüpfen, Elina Gräub vom Restaurant Rössli in Säriswil und Ralph Mock vom Resort Hof Weissbad in Weissbad, um nur einige zu nennen. Das große Wettkochen findet am 18. März 2027 statt, und die Aufregung könnte kaum größer sein! Innerhalb von nur drei Stunden müssen die Finalisten eine Vor- und Hauptspeise zubereiten. Das Thema lautet „Chicken, Egg & Fire“ – da wird’s ordentlich heiß hergehen.

Die Herausforderung

Und was genau erwartet die Teilnehmer? Sie müssen mit Schweizer Pouletfleisch, einem ganzen Ei, Bio-Gemüse und einer Stärkebeilage mit Mais arbeiten. Das klingt nicht nur nach einer geschmacklichen Herausforderung, sondern auch nach einer kreativen Spielwiese! Zusätzlich wird es eine kurzfristig bekanntgegebene Sauce geben, die in die Vorspeise integriert werden muss – da ist Improvisationstalent gefragt! Die Siegerehrung findet am 19. März 2027 im Congress Center Basel statt, und der Erstplatzierte darf sich nicht nur über Ruhm freuen, sondern auch über internationale Kücheneinsätze.

Gusto ist so viel mehr als nur ein Wettbewerb – es geht um das Zeigen von Können, Kreativität und Leidenschaft. Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, ihre eigenen Gerichte zu entwickeln und ihre Konzepte in einem Wettbewerbsdossier einzureichen. Ganz ehrlich, das ist eine wertvolle Erfahrung, die den jungen Talenten Türen öffnet und sie vor einem Fachpublikum präsentieren lässt. Die Gusto27-Show wird zudem live aus dem Kursaal Bern übertragen, moderiert von Sven Epiney und Dominik Trauffer. Wer die Show verpasst, hat Pech – der Livestream wird nur von 17.00 bis etwa 22.00 Uhr verfügbar sein.

Ein Blick in die Zukunft

Und während Gusto27 im kommenden Jahr auf Hochtouren läuft, stehen auch andere Wettbewerbe für den Kochnachwuchs auf dem Programm. Der Kochwettbewerb „La Cuisine des Jeunes“ von „Schweizer Fleisch“ wird 2026 erneut ausgetragen, wobei fünf talentierte Jungköche sich dem Motto „The Veal Deal“ stellen müssen. Auch hier dürfen die Teilnehmenden ihre Gerichte live vor Publikum zubereiten – eine Herausforderung, die Nerven und Kreativität auf die Probe stellt. Es ist schön zu sehen, wie solche Wettbewerbe den jungen Kochkünstlern die Möglichkeit bieten, sich zu entfalten und mit anderen Talenten in der Branche zu vernetzen.

Wir sind gespannt, wer am Ende den Sieg bei Gusto27 davontragen wird und welche neuen kulinarischen Trends aus dieser aufregenden Meisterschaft hervorgehen werden. Eines ist sicher: Die Zukunft der Schweizer Gastronomie ist vielversprechend!