Dehoga يحذر: صناعة الضيافة على الهاوية - 7 ٪ ضريبة القيمة المضافة المطلوبة!
Dehoga يحذر: صناعة الضيافة على الهاوية - 7 ٪ ضريبة القيمة المضافة المطلوبة!
Berlin, Deutschland - الوضع في صناعة الضيافة الألمانية ليس سوى وردي. تعاني الصناعة من خسائر هائلة في المبيعات لمدة خمس سنوات ، ومن المتوقع أن تنخفض الأرقام مرة أخرى لعام 2025. من جمعية الفندق والقسوة الألمانية (Dehoga) ، والتي تقام في 2 سبتمبر 2025 في برلين. هناك ، يتم تقديم أرقام ملموسة حول وضع المبيعات في يوليو وتوقعات السياسة.
التحديات التي يواجهها فن الطهو معقدة. من زيادة تكاليف الطاقة إلى العقبات البيروقراطية إلى اللوائح الصارمة لوقت العمل ، هناك العديد من العوامل التي تعبد الوضع أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نقص العمال المهرة يشعر بشكل متزايد بهذه المشكلات بعد جائحة كورونا. يتم تعزيز هذا الموضوع أيضًا من قبل The Innkeeper Mario Furlanello من Bornheim Ratskeller في Frankfurt ، الذي ذكر أنه كان عليه أن يخدم نفسه خلال الضجيج الصيفي وتبسيط قائمته حتى يتمكن من العمل بكفاءة في المطبخ على الرغم من عدم وجود الموظفين. عندما سئل عن الواقع الريادي ، قال فورلانيلو إن نقص الموظفين قد هدأ الآن إلى حد ما ، لكن نظرته كانت لا تزال تهدف إلى تجنيد المتخصصين ، بما في ذلك من الخارج.
المطالب السياسية للحكومة
تشمل المطالب المهمة من Dehoga عودة ضريبة القيمة المضافة لـ Essen إلى 7 ٪ وساعات عمل مرنة للتحكم في الجسر بين الموظفين وأصحاب العمل. يجب مناقشة هذه المخاوف في المؤتمر الصحفي ، الذي يعمل كمنصة للحوار مع ممثلي الوسائط من أجل جعل مخاوف الصناعة مرئية. لقد أظهرت العامين الماضيين أنه في تجارة تقديم الطعام ، تخشى كل شركة ثالثة من وجودها ، وهو بسبب المسات الاقتصادية وزيادة سريعة في تكاليف الموظفين والمواد الخام.
أظهر الاستطلاع الحالي الذي أجرته المكتب الإحصائي الفيدرالي انخفاضًا حقيقيًا في المبيعات في صناعة الضيافة البالغة 1.3 ٪ في أغسطس 2023 مقارنة بالشهر السابق وحتى 2.4 ٪ مقارنة بالعام السابق. تحد حساسية العملاء للعملاء من إمكانيات نقل التكاليف المتزايدة إلى أسعار المواد الغذائية. تقدم العديد من المطاعم الآن إشعارات تسمى من أجل لفت الانتباه إلى متطلبات الموظفين العالية. وفقًا لـ دراسة IW köln ، ولكن
على الرغم من الاسترخاء التدريجي في منطقة الموظفين ، يظل الوضع متوتراً ، وخاصة في مجالات تقديم الطعام وخدمة تقديم الطعام ، حيث يكون الافتقار إلى الموظفين المؤهلين كبيرًا. في حين أن عدد الموظفين الخاضعين للضمان الاجتماعي يتزايد مرة أخرى منذ عام 2022 ، إلا أن نقص العمال المهرة لا يزال رفيقًا مستمرًا. في النصف الأول من عام 2024 ، كان على المطاعم أن تقبل انخفاضًا في مبيعات ما يقرب من أحد عشر في المائة مقارنة بالعام السابق - وهو ما يشير إلى أن الانتعاش أبطأ مما كان يأمل
كمناقشة حول العودة إلى ضريبة القيمة المضافة المنخفضة ونماذج وقت العمل الأكثر مرونة ، فإن قرارات السياسة مهمة للاستقرار المستقبلي لهذه الصناعة. هناك أيضًا حاجة إلى اللحاق بالركب مقارنة بالبلدان المجاورة التي تتابع طرقًا مبتكرة. من أجل البقاء ليس فقط ، ولكن أيضًا للبقاء مستدامًا ، يجب أن يتفاعل فن الطهو في ألمانيا بسرعة مع توقعات العملاء المتغيرة التي تتطلب الجودة والإقامة والاستدامة بشكل متزايد. ومع ذلك ، هناك نقاط مضيئة: مبادرات مثل تلك الخاصة بالمقيمين في هيردورف الذين يرغبون في الحفاظ على حانة قرية قديمة من خلال العمل التطوعي ، تُظهر أن العلاقة بالمجتمع والحلول الإبداعية يمكن أن تثير الحياة. قد يكون هذا نموذجًا مثيرًا للاهتمام للمناطق والشركات الأخرى لمواجهة التحديات ومعالجة جيل جديد من المتخصصين. التوقعات: التحديات والفرص
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |