Dehoga предупреждава: Индустрията на гостоприемството на бездната - 7% ДДС изисква!
Dehoga предупреждава: Индустрията на гостоприемството на бездната - 7% ДДС изисква!
Berlin, Deutschland - Ситуацията в немската индустрия за гостоприемство е всичко друго, но не и розово. Индустрията се бори с масивни загуби на продажби от пет години, а намаляващите цифри отново се прогнозират за 2025 г. В неотдавнашен доклад на асоциация на асоциацията. на немската асоциация на хотел и пастор (Dehoga), която на 2 септември 2025 г. се провежда в Берлин. Там трябва да се представят конкретни цифри за ситуацията с продажбите и очакванията на политиката.
Предизвикателствата, с които се сблъсква гастрономията, са сложни. От увеличаване на енергийните разходи до бюрократичните препятствия до строгите регулации за работно време има множество фактори, които също натоварват ситуацията. В допълнение, недостигът на квалифицирани работници все повече усеща тези проблеми след пандемията на Корона. Тази тема се засилва и от ханджия Марио Фурланело от Борнхайм Ратскелер във Франкфурт, който съобщава, че трябва да сервира по време на летния свръх и да опрости менюто си, за да може да работи ефективно в кухнята, въпреки липсата на персонал. На въпроса за предприемаческата реалност Фурланело каза, че недостигът на персонал сега отшумя донякъде, но погледът му все още е насочен към набиране на специалисти, включително от чужбина.
Политически искания към правителството
Важните изисквания на Dehoga включват връщането на ДДС за Essen до 7 % и гъвкаво работно време за контрол на мостове между служителите и техните работодатели. Тези опасения трябва да бъдат обсъдени на пресконференцията, която служи като платформа за диалог с представители на медиите, за да се направи опасенията на индустрията видими. Последните две години показват, че в търговията с кетъринг всяка трета компания се страхува от съществуването си, което се дължи на икономическите възпрепятствания и бързото увеличаване на разходите за персонала и суровините.
Текущо проучване на Федералната статистическа служба показва реален спад на продажбите в индустрията на хотелиерството от 1,3 % през август 2023 г. в сравнение с предходния месец и дори 2,4 % в сравнение с предходната година. Чувствителността на клиентите на клиентите ограничава възможностите за прехвърляне на увеличени разходи към цените на храните. Много ресторанти сега предлагат така наречените известия, за да привлекат вниманието към високите си изисквания за персонал. Според проучване на iw köln , обаче
Перспективите: Предизвикателства и възможности
Въпреки постепенното отпускане в зоната на персонала, ситуацията остава напрегната, особено в областта на общественото хранене и обслужването на кетъринга, където липсата на квалифициран персонал е значителна. Докато броят на служителите, подлежащи на социално осигуряване, отново се увеличава след 2022 г., недостигът на квалифицирани работници остава постоянен спътник. През първата половина на 2024 г. ресторантите трябваше да приемат спад на продажбите от почти единадесет процента в сравнение с предходната година - индикация, че възстановяването е по -бавно, отколкото се надява
Както показва дискусията за връщането към намаления ДДС и по -гъвкавите модели на работно време, решенията на политиката са от решаващо значение за бъдещата стабилност на индустрията. Необходимо е също така да се навакса в сравнение със съседните страни, които следват иновативни подходи. За да не само да оцелее, но и да остане устойчива, гастрономията в Германия трябва бързо да реагира на променените очаквания на клиентите, които са все по -взискателни качество, регионалност и устойчивост.
Въпреки това, има ярки петна: инициативи като тези на жителите в Хердорф, които искат да запазят стара село кръчма чрез доброволна работа, показват, че връзката с общността и творческите решения може да бъде оживена. Това може да бъде интересен модел за други региони и компании да се справят с предизвикателствата и да се справят с ново поколение специалисти.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |