Dehoga advarer: gæstfrihedsindustri om afgrunden - 7% moms krævet!
Dehoga advarer: gæstfrihedsindustri om afgrunden - 7% moms krævet!
Berlin, Deutschland - Situationen i den tyske gæstfrihedsindustri er alt andet end rosenrød. Branchen har kæmpet med massive salgstab i fem år, og faldende tal forventes igen for 2025. I en nylig rapport af AssocieringsBuero. Kommende pressekonference for det tyske hotel og pastorforening (Dehoga), som den 2. september 2025 finder sted i Berlin. Der skal konkrete tal om salgssituationen i juli og forventningerne til politik præsenteres.
De udfordringer, som gastronomien konfronteres med, er komplekse. Fra stigende energiomkostninger til bureaukratiske forhindringer til stive arbejdstidsbestemmelser er der adskillige faktorer, der også byrder situationen. Derudover føler manglen på kvalificerede arbejdstagere i stigende grad disse problemer efter Corona Pandemic. Dette emne styrkes også af krovært Mario Furlanello fra Bornheim Ratskeller i Frankfurt, der rapporterer, at han var nødt til at tjene sig selv i sommerhype og forenkle sin menu for at kunne arbejde effektivt i køkkenet på trods af mangel på personale. Da han blev spurgt om iværksætter -virkelighed, sagde Furlanello, at mangel på personale nu er forsvundet noget, men hans blik var stadig rettet mod at rekruttere specialister, herunder fra udlandet.
politiske krav til regeringen
Vigtige krav fra Dehoga inkluderer tilbagevenden af moms for Essen til 7 % og fleksibel arbejdstid for brokontrol mellem ansatte og deres arbejdsgivere. Disse bekymringer skal drøftes på pressekonferencen, der fungerer som en platform for dialog med medierrepræsentanter for at gøre bekymringerne for industrien synlige. De sidste to år har vist, at hver tredje virksomhed i cateringhandelen frygter hver tredje virksomhed over dens eksistens, hvilket skyldes de økonomiske uklarheder og en hurtig stigning i omkostningerne for personale og råvarer.
En nuværende undersøgelse foretaget af det føderale statistiske kontor viser et reelt salgsfald i gæstfrihedsindustrien på 1,3 % i august 2023 sammenlignet med den foregående måned og endda 2,4 % sammenlignet med året før. Kundernes følsomhed begrænser mulighederne for at overføre øgede omkostninger til fødevarepriserne. Mange restauranter tilbyder nu så -kaldte meddelelser for at henlede opmærksomheden på deres høje personalebehov. I henhold til a undersøgelse af IW Köln , dog, dog, dog
udsigterne: udfordringer og muligheder
På trods af gradvis afslapning i personaleområdet forbliver situationen anspændt, især inden for systemer med system catering og cateringtjenesten, hvor manglen på kvalificeret personale er betydelig. Mens antallet af medarbejdere, der er underlagt social sikring, stiger igen siden 2022, er manglen på kvalificerede arbejdstagere stadig en konstant ledsager. I første halvdel af 2024 måtte restauranter acceptere et fald i salget på næsten elleve procent sammenlignet med det foregående år - en indikation af, at bedring er langsommere end håbet
Som diskussionen om at vende tilbage til den reducerede moms og mere fleksible arbejdstidsmodeller viser, er beslutningerne fra politik afgørende for industriens fremtidige stabilitet. Der er også behov for at indhente sammenlignet med nabolande, der forfølger innovative tilgange. For ikke kun at overleve, men også for at forblive bæredygtig, skal gastronomi i Tyskland hurtigt reagere på ændrede kundeforventninger, der i stigende grad kræver kvalitet, regionalitet og bæredygtighed.
Ikke desto mindre er der lyspunkter: initiativer som beboere i Herdorf, der ønsker at bevare en gammel landsbypub gennem frivilligt arbejde, viser, at forbindelsen til samfundet og kreative løsninger kan bringes til live. Dette kan være en interessant model for andre regioner og virksomheder til at tackle udfordringerne og til at tackle en ny generation af specialister.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |